🍷 Vino nuovo
Vino della vendemmia appena fatta, bevuto nel primo autunno e inverno.
Il vino novello è un vino della nuova vendemmia che si beve nel primo autunno e inverno. Non viene affinato per anni: è fresco, spesso leggero e fruttato. A volte un vino del genere viene venduto mentre sta ancora fermentando, quando è torbido e leggermente dolce.
Il vino novello ha nomi diversi. In Austria viene servito negli Heurigen, piccole osterie del vino, e si chiama Heuriger. In Germania in autunno si beve il Federweisser, un mosto parzialmente fermentato. In Francia c'è il nouveau, il cui esempio più noto è il Beaujolais Nouveau. Anche la Repubblica Ceca, la Slovacchia e l'Ucraina hanno propri vini giovani autunnali, prodotti e venduti subito dopo la vendemmia.
Alcune feste sono legate al vino novello. Ad esempio San Martino, celebrato l'11 novembre, in molti Paesi è il momento in cui si stappa il vino nuovo. Vicino a questo c'è il Gemischter Satz, l'impianto viticolo misto viennese, che fornisce vini per gli Heurigen.
Il vino novello di solito non si conserva a lungo: è meglio berlo durante l'inverno. Come ogni bevanda alcolica, va consumato con moderazione.
Cosa comprende
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vino nuovo → tipo di → 🍷 Tipi di vino → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Passo successivo
- 🍷 San Martino e il vino nuovo
- Passo precedente
- 🍷 Heuriger
- Fa parte di
- 🍷 Tipi di vino
- Dove si produce
- 🗺️ Vino austriaco, 🗺️ Vino tedesco, 🗺️ Vino slovacco, 🗺️ Vino ceco, 🗺️ Vino ucraino
- Simili e diversi
- 🍷 Wiener Gemischter Satz, 🍷 Vin nouveau, 🍷 Federweisser, 🍷 Heuriger, 🍷 Vino nuovo in fermentazione
Domande frequenti
Cos'è il vino novello?
Un vino della nuova vendemmia, da bere nel primo autunno e inverno dopo la raccolta.
Quali tipi di vino novello esistono?
Lo Heuriger austriaco, il Federweisser tedesco, il nouveau francese (ad esempio il Beaujolais Nouveau) e altri.
Il vino novello si può conservare?
Di solito no: è meglio berlo durante l'inverno, mentre è fresco.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino tedesco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍷 Vin nouveau — Vino molto giovane della stessa annata, venduto poche settimane dopo la vendemmia.
- 🍷 San Martino e il vino nuovo — L'11 novembre in molti paesi dell'Europa centrale si assaggia il vino nuovo.
- 🗺️ Vino austriaco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🗺️ Vino ucraino — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Austrian Wine Marketing Board
- Wikipedia (en): Wine