🏷️ Barrique

Barrique é um pequeno barril de carvalho com capacidade de 225 litros. O nome vem de Bordéus, em França, onde esta medida se tornou padrão para o vinho. Na Borgonha usa-se um barril um pouco diferente, chamado pièce, com 228 litros. A diferença é pequena, e na função são muito semelhantes.

Os barris são feitos de carvalho. A madeira deixa passar um pouco de ar pelas paredes, e o vinho oxida e suaviza-se lentamente. Além disso, o carvalho transmite ao vinho substâncias como baunilha, coco, torrado e especiarias. Quanto mais novo for o barril, mais forte é a sua influência. Os barris novos são caros, por isso são muitas vezes reutilizados.

O envelhecimento em barrique é típico de muitos vinhos tintos e de alguns brancos, como a Chardonnay. O tempo vai de poucos meses a dois anos.

A barrique pertence ao envelhecimento em carvalho e é uma das suas formas mais comuns. É usada em França, em Itália, em Espanha e no mundo inteiro. A palavra «barrique» aparece muitas vezes no rótulo para indicar que o vinho repousou num barril destes.