🏷️ Баррик

Баррик — небольшая дубовая бочка объёмом 225 литров. Название пришло из Бордо во Франции, где такой размер стал стандартным для вина. В Бургундии привычна чуть иная бочка, называемая пьес, объёмом 228 литров. Разница небольшая, а по задаче они очень похожи.

Бочки делают из дуба. Дерево пропускает через стенки немного воздуха, и вино медленно окисляется и смягчается. Кроме того, дуб отдаёт вину вещества: ваниль, кокос, тосты, пряности. Чем моложе бочка, тем сильнее её влияние. Новые бочки дороги, поэтому их часто используют повторно.

Выдержка в барриках типична для многих красных вин, а также для некоторых белых, например Шардоне. Выдерживают от нескольких месяцев до двух лет.

Баррик относится к выдержке в дубе и является одной из самых распространённых форм. Его используют во Франции, Италии и Испании, а также по всему миру. Часто на этикетке пишут слово «баррик», чтобы показать, что вино стояло в такой бочке.