🏷️ Барик

Барик — невелика дубова діжка об'ємом 225 літрів. Назва прийшла з Бордо у Франції, де такий розмір став стандартним для вина. У Бургундії звична трохи інша діжка, що називається пьєс, об'ємом 228 літрів. Різниця невелика, а за завданням вони дуже схожі.

Діжки роблять із дуба. Дерево пропускає крізь стінки трохи повітря, і вино повільно окислюється та пом'якшується. Крім того, дуб віддає вину речовини: ваніль, кокос, тости, прянощі. Чим молодша діжка, тим сильніший її вплив. Нові діжки дорогі, тому їх часто використовують повторно.

Витримка в бариках типова для багатьох червоних вин, а також для деяких білих, наприклад Шардоне. Витримують від кількох місяців до двох років.

Барик належить до витримки в дубі й є однією з найпоширеніших форм. Його використовують у Франції, Італії та Іспанії, а також по всьому світу. Часто на етикетці пишуть слово «барик», щоб показати, що вино стояло в такій діжці.