🥃 Ben Nevis
Gorzelnia i marka single malt Scotch w Fort William (Highlands) u stóp Ben Nevis, założona w 1825 roku przez „Long Johna” Macdonalda; od 1989 roku należy do Nikki.
Ben Nevis to destylarnia i marka szkockiej single malt whisky na obrzeżach Fort William w Highlands. „Long” John Macdonald uzyskał na nią licencję w 1825 roku. Od 1989 roku należy do japońskiej firmy Nikka, części Asahi Group Holdings.
Historia. Po śmierci Long Johna w 1856 roku firma pozostała w rodzinie Macdonaldów, a w 1878 roku w pobliżu zbudowano drugą destylarnię, Nevis; zamknięto ją w 1908 roku i używano jako składu celnego. Według Whiskypedii kanadyjski przedsiębiorca Joseph Hobbs kupił firmę w 1941 roku. W 1955 roku zainstalował alembik Coffeya, a Ben Nevis stała się pierwszą szkocką destylarnią produkującą whisky słodową i zbożową. Alembik usunięto w 1984 roku po renowacji. W 1986 roku destylarnię zamknięto ponownie; Nikka kupiła ją w 1989 roku i wznowiła pracę w 1990 roku.
Jak powstaje. Są cztery alembiki: dwa pierwszej i dwa drugiej destylacji. Woda pochodzi ze strumienia Allt a Mhullin, a zwykły słód jest lekko torfowy. Fermentacja odbywa się w drewnianych kadziach z drożdżami piwowarskimi. Według Whiskypedii wydajność wynosi 1,5 mln litrów czystego alkoholu rocznie. Centrum dla zwiedzających otwarto w 1991 roku.
Oferta. 10-letnia, wprowadzona w 1996 roku, jest rdzeniem oferty. Whisky luzem z destylarni trafia do blendów Dew of Ben Nevis i Macdonald's of Glencoe, a część jest wysyłana do Japonii.
Dlaczego to ważne. Ben Nevis to whisky szkocka, choć jej właściciel jest Japończykiem, bo zasady scotcha wymagają destylacji i dojrzewania w Szkocji. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce; z mocy prawa moc wynosi co najmniej 40 % obj. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1825, John Macdonald (Long John); Fort William, Highland |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Kategoria UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Surowiec | słód jęczmienny, zwykle lekko torfowy; woda ze strumienia Allt a Mhullin |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 4 alembiki (2 pierwszej + 2 drugiej destylacji); około 1,5 mln litrów czystego alkoholu rocznie; alembik Coffeya zainstalowany w 1955, usunięty w 1984 |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; podstawowa wersja to 10 lat (od 1996) |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 40 % obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Ben Nevis → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Highland
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Nikka, 🥃 Whisky japońska
Najczęstsze pytania
Czy prawda, że Ben Nevis to whisky japońska?
Nie. Destylarnia należy do japońskiej Nikki, ale whisky destyluje się i dojrzewa w Szkocji, więc jest to scotch.
Kim był Long John?
John Macdonald, zwany „Long” John, który w 1825 roku uzyskał licencję na destylarnię.
Do kogo należy Ben Nevis?
Do Nikka Whisky Distilling, od 1989 roku. Nikka jest częścią Asahi Group Holdings.
Czym jest alembik Coffeya w Ben Nevis?
Kolumnowym aparatem do whisky zbożowej, zainstalowanym w 1955 roku przez Josepha Hobbsa. Usunięto go w 1984 roku, a destylarnia znowu robi tylko destylat słodowy.
Czy można zwiedzać Ben Nevis?
Według Whiskypedii w 1991 roku dodano centrum dla zwiedzających; godziny otwarcia sprawdź przed wizytą.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🍷 Sherry — Chronione wino z okolic Jerez de la Frontera w Andaluzji, dojrzewające w dębowych beczkach w systemie solera; od 14 do 22 % alkoholu.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
Podobne
🥃 Glengoyne · 🥃 Teaninich · 🥃 Blair Athol · 🥃 Loch Lomond Distillery · 🥃 Glen Ord · 🥃 Royal Lochnagar
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Ben Nevis (1825, 'Long' John Macdonald; Fort William; Nevis distillery 1878, closed 1908; Joseph Hobbs, Coffey still 1955, removed 1984; closed 1986; Nikka 1989, reopened 1990; Asahi Group Holdings; 4 stills; Allt a Mhullin; 1.5 mlpa; wooden washbacks; 10 YO 1996; visitor centre 1991; Dew of Ben Nevis, Macdonald's of Glencoe)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)