🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс)
Винокурня й марка односолодового віскі у Форт-Вільямі (Гайленд) біля підніжжя Бен-Невісу, заснована 1825 року «Довгим Джоном» Макдональдом; з 1989 року належить Nikka.
Ben Nevis (Бен-Невіс) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі на околиці Форт-Вільяма в Гайленді. Ліцензію на неї 1825 року отримав «Довгий» Джон Макдоналд. Від 1989 року винокурня належить японській компанії Nikka, що входить до Asahi Group Holdings.
Історія. Після смерті Довгого Джона 1856 року бізнес залишився в родині Макдоналдів, а 1878-го поруч збудували другу винокурню, Nevis; її закрили 1908 року, а будівлі використовували як митний склад. За Whiskypedia, канадський підприємець Джозеф Хоббс купив фірму 1941 року. 1955-го він встановив куб Коффі, і Ben Nevis став першою винокурнею в Шотландії, що робила і солодовий, і зерновий віскі. Куб зняли 1984 року після відновлення. 1986-го винокурню знову закрили; Nikka купила її 1989 року й відновила роботу 1990-го.
Як роблять. Тут чотири куби: два заторні й два спиртові. Вода йде зі струмка Allt a Mhullin, а звичайний солод слабко торфований. Бродіння відбувається в дерев'яних чанах зі спиртовими дріжджами пивоварні. За Whiskypedia, потужність — 1,5 млн літрів чистого спирту на рік. Центр для відвідувачів відкрито 1991 року.
Лінійка. Основа лінійки — 10-річний, запущений 1996 року. Віскі з винокурні в бульку йде в купажі Dew of Ben Nevis і Macdonald's of Glencoe, а частину відправляють до Японії.
Чому це важливо для вас. Ben Nevis — це шотландський віскі, хоч її власник японський, бо правила скотчу вимагають перегонки й витримки в Шотландії. Вік на етикетці стосується наймолодшого віскі в пляшці; за законом міцність — від 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1825, Джон Макдоналд («Довгий» Джон); Форт-Вільям, Гайленд |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод, зазвичай слабко торфований; вода зі струмка Allt a Mhullin |
| Спосіб перегонки | двічі, 4 куби (2 заторні + 2 спиртові); близько 1,5 млн літрів чистого спирту на рік; куб Коффі встановлено 1955, знято 1984 |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; основна версія — 10 років (з 1996) |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Ben Nevis (Бен-Невіс) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (бочки з-під хересу дають щільну, «жувальну» текстуру)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод, зазвичай слабко торфований)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода зі струмка Allt a Mhullin зі схилів Бен-Невісу), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (Форт-Вільям біля підніжжя Бен-Невісу — регіон Гайленд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Nikka (Нікка) (власник винокурні з 1989 року — японська Nikka), 🥃 Японський віскі (частину віскі Ben Nevis відправляють для японських купажів Nikka)
Часті запитання
Чи правда, що Ben Nevis — японський віскі?
Ні. Винокурня належить японській Nikka, але віскі перегоняють і витримують у Шотландії, тож це скотч.
Хто такий «Довгий» Джон?
Джон Макдоналд, відомий як «Довгий» Джон, що 1825 року отримав ліцензію на винокурню.
Кому належить Ben Nevis?
Nikka Whisky Distilling — з 1989 року. Nikka входить до Asahi Group Holdings.
Що таке куб Коффі на Ben Nevis?
Колонний куб для зернового віскі, що його 1955 року встановив Джозеф Хоббс. Його зняли 1984 року, і винокурня знову робить лише солодовий спирт.
Чи можна відвідати Ben Nevis?
За Whiskypedia, центр для відвідувачів з'явився 1991 року; години роботи уточнюйте перед візитом.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Teaninich (Тінінік) · 🥃 Blair Athol (Блер Атол) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд) · 🥃 Royal Lochnagar (Роял Лохнагар)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Ben Nevis (1825, 'Long' John Macdonald; Fort William; Nevis distillery 1878, closed 1908; Joseph Hobbs, Coffey still 1955, removed 1984; closed 1986; Nikka 1989, reopened 1990; Asahi Group Holdings; 4 stills; Allt a Mhullin; 1.5 mlpa; wooden washbacks; 10 YO 1996; visitor centre 1991; Dew of Ben Nevis, Macdonald's of Glencoe)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)