🥃 Ben Nevis

Ben Nevis é uma destilaria e uma marca de uísque escocês de malte nos arredores de Fort William, nas Highlands. «Long» John Macdonald obteve a licença em 1825. Desde 1989 pertence à empresa japonesa Nikka, parte da Asahi Group Holdings.

História. Depois da morte de Long John em 1856, o negócio ficou na família Macdonald, e em 1878 foi construída ali perto uma segunda destilaria, Nevis; fechou em 1908 e serviu de armazém alfandegado. Segundo a Whiskypedia, o empresário canadiano Joseph Hobbs comprou a firma em 1941. Em 1955 instalou um alambique Coffey, e a Ben Nevis tornou-se a primeira destilaria da Escócia a produzir uísque de malte e de grão. O alambique foi retirado em 1984 depois de um restauro. A destilaria voltou a fechar em 1986; a Nikka comprou-a em 1989 e reabriu-a em 1990.

Como é feito. Tem quatro alambiques: dois de mosto e dois de destilado. A água vem do ribeiro Allt a Mhullin e o malte habitual é ligeiramente turfado. A fermentação faz-se em cubas de madeira com levedura de cervejaria. Segundo a Whiskypedia, a capacidade é de 1,5 milhões de litros de álcool puro por ano. Um centro de visitantes abriu em 1991.

Gama. O de 10 anos, lançado em 1996, é o núcleo da gama. O uísque a granel da destilaria vai para os blends Dew of Ben Nevis e Macdonald's of Glencoe, e parte é enviada para o Japão.

Por que isto importa para si. Ben Nevis é um uísque escocês embora o dono seja japonês, porque as regras do scotch exigem destilação e maturação na Escócia. A idade do rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa; por lei o teor é de pelo menos 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma quantidade segura de álcool.