🥃 Ben Nevis

Ben Nevis è una distilleria e un marchio di whisky scozzese single malt alla periferia di Fort William, nelle Highlands. «Long» John Macdonald ne ottenne la licenza nel 1825. Dal 1989 appartiene alla società giapponese Nikka, parte di Asahi Group Holdings.

Storia. Dopo la morte di Long John nel 1856 l'attività restò alla famiglia Macdonald, e nel 1878 fu costruita nelle vicinanze una seconda distilleria, Nevis; chiuse nel 1908 e fu usata come magazzino doganale. Secondo Whiskypedia, l'imprenditore canadese Joseph Hobbs acquistò l'azienda nel 1941. Nel 1955 installò un alambicco Coffey, e Ben Nevis divenne la prima distilleria scozzese a produrre whisky di malto e di grano. L'alambicco fu rimosso nel 1984 dopo un restauro. La distilleria chiuse di nuovo nel 1986; Nikka la acquistò nel 1989 e la riaprì nel 1990.

Come si produce. Ci sono quattro alambicchi: due di primo passaggio e due di secondo. L'acqua viene dal torrente Allt a Mhullin e il malto abituale è leggermente torbato. La fermentazione avviene in tini di legno con lievito di birreria. Secondo Whiskypedia, la capacità è di 1,5 milioni di litri di alcol puro all'anno. Un centro visitatori è stato aperto nel 1991.

Gamma. Il 10 anni, lanciato nel 1996, è il cuore della gamma. Il whisky sfuso della distilleria va nei blend Dew of Ben Nevis e Macdonald's of Glencoe, e una parte è spedita in Giappone.

Perché è importante per te. Ben Nevis è uno scotch anche se il proprietario è giapponese, perché le regole dello scotch richiedono distillazione e maturazione in Scozia. L'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane della bottiglia; per legge la gradazione è di almeno 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.