🥃 Ben Nevis (Бен-Невис)
Винокурня и марка односолодового виски в Форт-Уильяме (Хайленд) у подножия Бен-Невиса, основана в 1825 году «Длинным Джоном» Макдональдом; с 1989 года принадлежит Nikka.
Ben Nevis (Бен-Невис) — винокурня и марка односолодового шотландского виски на окраине Форт-Уильяма в Хайленде. Лицензию на неё в 1825 году получил «Длинный» Джон Макдоналд. С 1989 года винокурня принадлежит японской компании Nikka, входящей в Asahi Group Holdings.
История. После смерти Длинного Джона в 1856 году бизнес остался в семье Макдоналдов, а в 1878-м рядом построили вторую винокурню, Nevis; её закрыли в 1908 году, а здания использовали как таможенный склад. По данным Whiskypedia, канадский предприниматель Джозеф Хоббс купил фирму в 1941 году. В 1955-м он установил куб Коффи, и Ben Nevis стал первой винокурней в Шотландии, делавшей и солодовый, и зерновой виски. Куб убрали в 1984 году после восстановления. В 1986-м винокурню снова закрыли; Nikka купила её в 1989 году и возобновила работу в 1990-м.
Как делают. Здесь четыре куба: два заторных и два спиртовых. Вода идёт из ручья Allt a Mhullin, а обычный солод слабо торфован. Брожение проходит в деревянных чанах с пивными дрожжами. По данным Whiskypedia, мощность — 1,5 млн литров чистого спирта в год. Центр для посетителей открыт в 1991 году.
Линейка. Основа линейки — 10-летний, запущенный в 1996 году. Виски с винокурни в бульке идёт в купажи Dew of Ben Nevis и Macdonald's of Glencoe, а часть отправляют в Японию.
Почему это важно для вас. Ben Nevis — это шотландское виски, хотя её владелец японский, потому что правила скотча требуют перегонки и выдержки в Шотландии. Возраст на этикетке относится к самому молодому виски в бутылке; по закону крепость — от 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.
Факты
| Год основания | 1825, Джон Макдоналд («Длинный» Джон); Форт-Уильям, Хайленд |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категория ЕС | 2 — виски (whisky/whiskey) |
| Сырьё | ячменный солод, обычно слабо торфованный; вода из ручья Allt a Mhullin |
| Способ перегонки | дважды, 4 куба (2 заторных + 2 спиртовых); около 1,5 млн литров чистого спирта в год; куб Коффи установлен в 1955, убран в 1984 |
| Минимальная выдержка | от 3 лет в дубе по закону; основная версия — 10 лет (с 1996) |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. по закону |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Ben Nevis (Бен-Невис) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка, 🍷 Херес
- Из чего делают
- 🥃 Ячмень и солод в виски
- Что содержит
- 🧪 Вода, 🍷 Этанол
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Односолодовый шотландский виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky), 🥃 Виски Хайленда (Highland)
- Связано с
- 🌍 Западная Европа
- Похожее и различия
- 🥃 Nikka (Никка), 🥃 Японский виски
Частые вопросы
Правда ли, что Ben Nevis — японское виски?
Нет. Винокурня принадлежит японской Nikka, но виски перегоняют и выдерживают в Шотландии, так что это скотч.
Кто такой «Длинный» Джон?
Джон Макдоналд, известный как «Длинный» Джон, получивший в 1825 году лицензию на винокурню.
Кому принадлежит Ben Nevis?
Nikka Whisky Distilling — с 1989 года. Nikka входит в Asahi Group Holdings.
Что такое куб Коффи на Ben Nevis?
Колонный куб для зернового виски, установленный в 1955 году Джозефом Хоббсом. Его убрали в 1984 году, и винокурня снова делает только солодовый спирт.
Можно ли посетить Ben Nevis?
По данным Whiskypedia, центр для посетителей появился в 1991 году; часы работы уточняйте перед визитом.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Этанол — Спирт, который получается при брожении и пьянит.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🍷 Херес — Защищённое вино из района Херес-де-ла-Фронтера в Андалусии, выдержанное в дубовых бочках по системе солера; крепость от 14 до 22 %.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
Похожие
🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Teaninich (Тейнинич) · 🥃 Blair Athol (Блэр Атол) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд) · 🥃 Royal Lochnagar (Роял Лохнагар)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Ben Nevis (1825, 'Long' John Macdonald; Fort William; Nevis distillery 1878, closed 1908; Joseph Hobbs, Coffey still 1955, removed 1984; closed 1986; Nikka 1989, reopened 1990; Asahi Group Holdings; 4 stills; Allt a Mhullin; 1.5 mlpa; wooden washbacks; 10 YO 1996; visitor centre 1991; Dew of Ben Nevis, Macdonald's of Glencoe)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)