🥃 Glengoyne

Glengoyne to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Dumgoyne, na północ od Glasgow. Leży na granicy Highlands i Lowlands: sala z kotłami jest w Highlands, a magazyny z beczkami po drugiej stronie drogi, w Lowlands. Działa bez przerw od 1833 r., a od 2003 r. należy do Ian Macleod Distillers.

Historia. Według Whiskypedia produkcję rozpoczęto w 1833 r., właścicielem był George Connell, a potem rodzina McClelland. Początkowo nazywała się Burnfoot (od 1851 r.); w 1876 r. bracia Lang nadali jej nazwę Glen Guin, a oficjalnie Glengoyne używa się od 1905 r. Kolejnymi właścicielami byli Robertson & Baxter (od 1965 r.), Edrington (1999) oraz Ian Macleod, która kupiła ją w kwietniu 2003 r., podobno za 7,2 miliona funtów.

Produkcja. Trzy kotły: jeden wash i dwa spirit; każdy ma tzw. „bańkę” (boil bulb), która zwiększa kontakt destylatu z miedzią. Destylacja jest bardzo powolna, a fermentacja trwa do 56 godzin. Słód jest nietorfowy, bez fenoli. Według Whiskypedia zdolność produkcyjna wynosi 1,1 miliona litrów czystego alkoholu rocznie.

Asortyment. Wśród wersji są 10, 12, 15 i 18-letnie, a także edycje o mocy beczkowej (cask strength); według Whiskypedia dojrzewa głównie w beczkach po sherry.

Dlaczego to ważne dla Państwa. „Highland single malt dojrzewający w Lowlands” opisuje położenie, a nie odrębną chronioną kategorię: prawo wymaga jedynie, by dojrzewanie odbywało się w Szkocji. Zwróć uwagę na wiek i moc. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.