🍾 Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012

Bollinger La Côte aux Enfants Champagne 2012 to rocznik 2012 linii La Côte aux Enfants Champagne domu Bollinger, biały szampan rocznikowy w kategorii Brut.

Według domu wino dojrzewa w piwnicy pod korkiem naturalnym dwa razy dłużej, niż wymaga nazwa; doza wynosi 8 g/l.

Dom Bollinger ma siedzibę w Aÿ (Marna); założono go w 1829 roku i według domu jest rodzinny i oparty na pinot noir.

Granice obszaru Champagne wyznaczyła ustawa z 6 maja 1919 roku: części departamentów Marna, Aube, Aisne, Górna Marna oraz Sekwana i Marna. Specyfikacja nazwy dopuszcza siedem odmian, wśród których przeważają chardonnay, pinot noir i pinot meunier; winogrona zbiera się całymi gronami, czyli ręcznie, a wydajność ograniczono do 10 400 kg z hektara.

Według Comité Champagne szampana podaje się schłodzonego do 8–10 °C, a butelki przechowuje w ciemności w stałej temperaturze 10–15 °C, bez drgań. Otwartą butelkę najlepiej zamknąć specjalnym korkiem do win musujących i trzymać w chłodzie.

Sprzedaje się go pod chronioną nazwą pochodzenia Champagne: bąbelki powstają wyłącznie w drugiej fermentacji w butelce, a wino dojrzewa co najmniej 15 miesięcy przed sprzedażą (rocznikowe — 36). Brut na etykiecie to unijne określenie zawartości cukru: mniej niż 12 g cukru na litr.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Rok na etykiecie to rok zbioru, więc różne roczniki tej samej linii to różne wina. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu.