🥃 Aviation

Aviation to klasyczny sour z ginu, likieru maraskino, świeżego soku z cytryny i kropli likieru fiołkowego (crème de violette), który nadaje napojowi jasnoniebieski, niebieski kolor nieba. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do „The Unforgettables”. Nie myl koktajlu z marką Aviation Gin, która jest osobnym amerykańskim ginem.

Historia. Według Difford's Guide koktajl po raz pierwszy wydrukowano w 1916 roku w książce Hugo R. Ensslina „Recipes for Mixed Drinks”. Ensslin był szefem barmanów w nowojorskim hotelu Wallick i to jemu przypisuje się stworzenie napoju. Nazwa nawiązuje do wczesnej epoki lotnictwa i do barwy nieba.

Bez fiołków. W „The Savoy Cocktail Book” z 1930 roku Harry Craddock pominął crème de violette i przez długi czas Aviation był mieszanką ginu, cytryny i maraskino. Difford's Guide zauważa, że likier fiołkowy nigdy nie był szeroko dostępny, więc barmani często go pomijali.

Skład. Przepis IBA: 45 ml ginu, 15 ml likieru maraskino, 15 ml świeżego soku z cytryny i łyżka barowa crème de violette; wszystko wstrząsa się z kruszonym lodem i przecedza do schłodzonego kieliszka do koktajli, w razie potrzeby z wiśnią maraskino. W oryginale Ensslina sok z cytryny stanowił jedną trzecią mieszanki, a maraskino i fiołki — po dwie krople.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Kwaskowo-kwiatowy smak Aviation maskuje jego moc: porcja zawiera 45 ml ginu plus likier. Nazwa Aviation na butelce ginu nie oznacza gotowego koktajlu, a napój można przygotować z dowolnym ginem. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dla zdrowia ilości alkoholu.