🥃 Bramble (Брамбл)
Британський коктейль із джину, лимонного соку, цукрового сиропу й ожинового лікеру crème de mûre на колотому льоду; створений у Лондоні в середині 1980-х.
Bramble (Брамбл) — британський коктейль із джину, свіжого лимонного соку, цукрового сиропу й ожинового лікеру crème de mûre, поданий у низькій склянці на колотому льоду. Створив його лондонський бармен Дік Бредселл у середині 1980-х. Міжнародна асоціація барменів (IBA) зараховує Bramble до категорії «New Era».
Історія. За спогадами Бредселла, переказаними в Difford's Guide, він працював барменом у Fred's Club у Сохо й хотів придумати «по-справжньому британський напій». Лимони й цукор не британські, тож британськість дала ожина: смак французького ожинового лікеру нагадав йому, як у дитинстві він збирав ожину на острові Вайт. Англійське слово bramble означає ожинник.
Склад. Рецепт IBA: 50 мл джину, 25 мл лимонного соку, 12,5 мл цукрового сиропу й 15 мл crème de mûre. Перші три складники струшують з льодом і проціджують у склянку з колотим льодом, а лікер повільно ллють зверху колом — він стікає крізь лід темними смугами. Прикраса — скибка лимона й ожина.
Лід і родичі. Колотий лід Бредселл брав у сусіднього ресторану; він розбавляє напій і робить його довшим. За будовою Bramble — кислий коктейль, як Aviation: джин, лимон і лікер. Bombay Bramble — це вже марка ароматизованого джину, а не коктейль.
Чому це важливо для вас. Ягідний кисло-солодкий смак і багато льоду роблять Bramble легким на вигляд, але в порції — 50 мл джину, за розрахунком Difford's Guide близько 15 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | середина 1980-х (Лондон, Fred's Club у Сохо) |
|---|---|
| Сировина | джин, свіжий лимонний сік, цукровий сироп, ожиновий лікер crème de mûre |
| Міцність (% об.) | близько 15 % об. у рецепті Difford's Guide |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Bramble (Брамбл) → роблять з → 🍸 Лікери → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- З чого роблять
- 🍸 Лікери (ожиновий лікер crème de mûre — 15 мл у рецепті IBA)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (50 мл джину в порції; ВООЗ: безпечної дози немає), 🍷 Алкоголь і водіння (після коктейлю за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (Лондон, середина 1980-х)
- Входить до
- 🍸 Джин
- Схоже й відмінності
- 🥃 Aviation (Авіейшн) (інший кислий коктейль із джину, лимона й лікеру), 🥃 Bombay Bramble (Бомбей Брамбл) (джин з ожиною й малиною — не коктейль), 🥃 Clover Club (Кловер Клаб) (інший джиновий коктейль з ягідним смаком)
Часті запитання
Чи правда, що Bombay Bramble і коктейль Bramble — одне й те саме?
Ні. Bombay Bramble — ароматизований джин марки Bombay Sapphire; коктейль Bramble змішують з будь-якого джину, лимона, сиропу й ожинового лікеру.
Хто створив Bramble?
Лондонський бармен Дік Бредселл у середині 1980-х, коли працював у Fred's Club у Сохо.
Чим замінити crème de mûre?
Підійде інший ягідний лікер, найчастіше смородиновий crème de cassis; смак стане менш ожиновим.
Навіщо в Bramble колотий лід?
Він швидко розбавляє й охолоджує напій, а ще дає лікеру повільно стікати крізь лід смугами.
До якої групи IBA належить Bramble?
До категорії «New Era» — сучасних класичних коктейлів.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
- 🥃 Bombay Bramble (Бомбей Брамбл) — Джин Bombay Sapphire, настояний на ожині й малині, без доданого цукру; міцність залежить від ринку.
- 🥃 Aviation (Авіейшн) — Класичний коктейль із джину, лікеру мараскіно, лимонного соку й фіалкового крем-лікеру (crème de violette); уперше надрукований 1916 року в Нью-Йорку.
- 🍷 Алкоголь і водіння — Після вина не можна сідати за кермо: спирт сповільнює реакцію.
Схожі
🥃 Angel Face (Ейнджел Фейс) · 🥃 Casino (Казино) · 🥃 Gin Basil Smash (Джин Безіл Смеш) · 🥃 Aviation (Авіейшн) · 🥃 Clover Club (Кловер Клаб) · 🥃 Gin Fizz (Джин Фіз)
Джерела
- IBA — International Bartenders Association: Bramble (New Era; 50 ml gin, 25 ml fresh lemon juice, 12.5 ml sugar syrup, 15 ml crème de mûre; shake, crushed ice, float the liqueur; lemon slice and blackberries)
- Difford's Guide encyclopedia: Bramble cocktail — its inception told by its creator (Dick Bradsell, Fred's Club, Soho, mid-1980s; a 'truly British drink'; blackberry picking on the Isle of Wight; crushed ice)
- Difford's Guide: Bramble (recipe; ~15 % vol.)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)