🥃 Casino
Klasyczny koktajl IBA: gin Old Tom, likier maraschino, sok z cytryny i bitter pomarańczowy; najstarszy znany przepis wydrukowano w 1909 roku.
Casino to klasyczny koktajl z ginu Old Tom, likieru maraschino, soku z cytryny i bittera pomarańczowego. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza go do działu «The Unforgettables». Pod względem składu jest najbliższym krewnym Aviation, ale bez crème de violette, dlatego ma przezroczystą barwę i bardziej wytrawny, cytrusowy smak.
Historia. Najstarszy znany wydrukowany przepis pochodzi z książki Jacoba Didiera «The Reminder» z 1909 roku: «jedna porcja Tom gin» i po dwie krople maraschino, bittera pomarańczowego i soku z cytryny. W 1916 roku nowojorski barman Hugo Ensslin opublikował niemal identyczny przepis w «Recipes for Mixed Drinks», a w 1930 roku Harry Craddock umieścił go w «The Savoy Cocktail Book».
Przepis IBA. 40 ml ginu Old Tom, 10 ml likieru maraschino, 10 ml świeżego soku z cytryny i dwie krople bittera pomarańczowego. Wstrząsa się z lodem w shakerze i przecedza do schłodzonej szklanki rocks z lodem. Dekoracja: skórka z cytryny i wiśnia maraschino.
Warianty. Difford's Guide proponuje 45 ml Old Tom, 20 ml maraschino, po 10 ml soku z cytryny i pomarańczy oraz jedną kroplę bittera pomarańczowego, podawane w schłodzonym kieliszku Nick & Nora. Ta wersja ma około 21,7 % obj. Old Tom to historyczny, osłodzony gin; z London Dry smak będzie ostrzejszy.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Casino wygląda lekko, ale to prawie czysty alkohol bez rozcieńczenia: w porcji według Difford's Guide są 19,8 g czystego alkoholu, około 1,4 standardowej porcji. Po koktajlu nie wolno prowadzić. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | najstarszy znany przepis — J. Didier, «The Reminder», 1909; potem H. Ensslin (1916) i «The Savoy Cocktail Book» (1930) |
|---|---|
| Surowiec | gin Old Tom, likier maraschino, sok z cytryny, bitter pomarańczowy |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | około 21,7 % obj. w wersji Difford's Guide (19,8 g alkoholu) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Casino → robi się z → 🌿 Bittery i napoje gorzkie → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Gin Old Tom, 🥃 Maraschino, 🌿 Bittery i napoje gorzkie
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Amerykanie
- Należy do
- 🍸 Gin
- Podobne i różne
- 🥃 Aviation, 🥃 Clover Club
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że koktajl Casino wymyślił Harry Craddock?
Nie. Craddock wydrukował go w «The Savoy Cocktail Book» w 1930 roku, a najstarszy znany przepis jest w książce Jacoba Didiera z 1909 roku; w 1916 roku powtórzył go Hugo Ensslin.
Czym Casino różni się od Aviation?
W Aviation jest crème de violette; Casino go nie ma, przygotowuje się go z ginem Old Tom i bitterem pomarańczowym.
Jakiego ginu użyć do Casino?
Według IBA — Old Tom, historycznego osłodzonego ginu; z London Dry smak będzie ostrzejszy.
Jaka jest moc koktajlu Casino?
Według Difford's Guide około 21,7 % obj., 19,8 g czystego alkoholu w porcji, czyli około 1,4 standardowej porcji.
Jak podaje się Casino według IBA?
Wstrząśnięte z lodem i przecedzone do schłodzonej szklanki rocks z lodem; dekoracja: skórka z cytryny i wiśnia maraschino.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🧑🤝🧑 Amerykanie — Mieszkańcy USA w Ameryce Północnej, potomkowie osadników i rdzennych ludów; ich własny ser to kalifornijski monterey jack.
- 🌿 Bittery i napoje gorzkie — Gorzkie alkohole: bitter od 15 % obj.; goryczka to destylat z korzenia goryczki; gorzkie likiery są słodsze.
- 🥃 Clover Club — Klasyczny koktajl z ginu, syropu malinowego, soku z cytryny i białka jaja, nazwany od klubu dziennikarzy z Filadelfii; IBA zalicza go do „niezapomnianych”.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
Podobne
🥃 Aviation · 🥃 Dry Martini · 🥃 Clover Club · 🥃 French 75 · 🥃 Bramble · 🥃 Gin Fizz
Źródła
- IBA — International Bartenders Association: Casino (The Unforgettables; 40 ml Old Tom gin, 10 ml maraschino, 10 ml fresh lemon juice, 2 dashes orange bitters; shake, strain into chilled rocks glass over ice; lemon zest and maraschino cherry)
- Difford's Guide: Casino (45 ml Old Tom gin, 20 ml maraschino, 10 ml lemon, 10 ml orange juice, 1 dash orange bitters; 21.65 % alc./vol., 19.8 g alcohol; Didier 1909, Ensslin 1916, Savoy 1930)
- VinePair: The Casino (first known recipe — Jacob A. Didier, The Reminder, 1909; Hugo R. Ensslin, Recipes for Mixed Drinks, 1916)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)