📍 Carso

Il Carso è un altopiano calcareo vicino a Trieste, nel nord-est dell'Italia, nella regione Friuli Venezia Giulia. Corre lungo il confine con la Slovenia, dove l'altopiano prosegue con il nome di Kras. Il nome è sostanzialmente lo stesso in italiano e in sloveno ("carsico"). Si tratta di una terra di terra rossa pietrosa, erba rada e la bora, vento tagliente che scende dalle montagne.

Il suolo è argilla rossa ricca di ferro su calcare, e i vigneti si nascondono nelle conche e su terrazzamenti stretti. I vini sono freschi, con una spiccata mineralità e una nota sapida modellata dal vicino Mare Adriatico.

La principale uva bianca locale è la Vitovska, rara e antica, con cui si producono vini secchi, talvolta vini arancioni con lunga macerazione sulle bucce. Accanto ad essa crescono la Malvasia Istriana e la rossa Terrano, una varietà aspra e scura che dà rossi austeri.

Per un confronto con i vicini: a nord il Carso confina con il Collio e i Colli Orientali, zone bianchiste più note del Friuli, e a est prosegue nel Kras sloveno, dove le stesse uve hanno altri nomi.