📍 Carso

El Carso es una meseta calcárea cerca de Trieste, en el noreste de Italia, en la región de Friuli-Venecia Julia. Se extiende a lo largo de la frontera con Eslovenia, donde la meseta continúa con el nombre de Kras. El nombre es prácticamente el mismo en italiano y en esloveno («karst»). Es una tierra de tierra roja pedregosa, hierba escasa y la fuerte bora, el viento que baja de las montañas.

El suelo es arcilla roja rica en hierro sobre caliza, y los viñedos se esconden en depresiones y en terrazas estrechas. Los vinos son frescos, con una mineralidad marcada y un toque salino que da el cercano mar Adriático.

La principal uva blanca local es Vitovska, rara y antigua, con la que se elaboran vinos secos y, a veces, vinos naranjas con largo contacto con los hollejos. Junto a ella crecen Malvasia Istriana y la tinta Terrano, una variedad ácida y oscura que da tintos austeros.

Para comparar con sus vecinos: al norte el Carso limita con Collio y Colli Orientali, zonas blancas más conocidas del Friuli, y al este continúa en el Kras esloveno, donde las mismas uvas tienen otros nombres.