🍷 Клере

Клере — темно-рожеве вино з Бордо. За кольором і смаком воно стоїть між рожевим вином і легким червоним. У Бордо для нього є окреме найменування — Bordeaux Clairet.

Роблять клере з тих самих сортів, що й червоне бордо: мерло, каберне совіньйон, каберне фран. Відмінність у мацерації. Шкірка залишається із соком близько 1–2 діб, довше, ніж у звичайного рожевого. Тому колір насичений, вишневий, а в смаку є трохи танінів.

У Середньовіччі бордо, яке везли до Англії, було світлим, майже як нинішній клере. Від французького слова clairet походить англійське «кларет». Зараз кларетом в Англії називають червоне бордо загалом, а клере лишається окремим стилем.

Клере п'ють молодим і злегка охолодженим. Воно добре пасує до простої літньої їжі: м'яса на грилі, салатів, закусок. Це частина традиції французького вина, яку зберігають лише деякі господарства Бордо.