🍷 Clairet
Vin de Bordeaux rose foncé, presque rouge clair, à mi-chemin entre le rosé et le rouge.
Le clairet est un vin rosé soutenu issu de Bordeaux. Par sa couleur et son goût, il se situe entre le rosé et le rouge léger. Bordeaux possède une appellation distincte pour lui, le Bordeaux Clairet.
Il est élaboré à partir des mêmes raisins que le rouge de Bordeaux : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. La différence tient à la macération. Les peaux restent au contact du jus pendant un ou deux jours environ, plus longtemps que pour un rosé ordinaire. Cela donne une belle couleur cerise et une légère touche de tanin.
Au Moyen Âge, le vin de Bordeaux expédié en Angleterre était pâle, un peu comme le clairet d'aujourd'hui. Le mot anglais claret vient du français clairet. Aujourd'hui, les Anglais utilisent claret pour désigner en général le rouge de Bordeaux, tandis que le clairet reste un style à part.
Le clairet se boit jeune et légèrement frais. Il accompagne bien les plats d'été simples : viande grillée, salades et en-cas. Il fait partie de la tradition du vin français, entretenue par un petit nombre de domaines bordelais.
Lien avec le thème « Vin »
🍷 Clairet → sorte de → 🍷 Rosé → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Rosé
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🍷 Claret, 📍 Bordeaux
Questions fréquentes
En quoi le clairet diffère-t-il du rosé ?
Le clairet reste plus longtemps au contact des peaux, environ un à deux jours. Il est donc plus foncé, plus plein et plus proche d'un rouge léger.
Le clairet et le claret sont-ils la même chose ?
Non. Le clairet est un style bordelais pâle, tandis que le claret est le nom anglais du rouge de Bordeaux en général. Mais le mot claret vient de clairet.
Comment doit-on servir le clairet ?
Jeune et légèrement frais, avec des plats d'été simples.
Similaires
🍷 Rosé de saignée · 🍷 Rosé d'assemblage · 🍷 Vin gris · 🍷 Vin blush · 🍷 Chiaretto · 🍷 Cerasuolo
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Bordeaux Wine Council (CIVB)