🍷 Clairet
Vino di Bordeaux rosa intenso, quasi rosso chiaro, a metà strada tra rosato e rosso.
Il clairet è un vino rosa intenso di Bordeaux. Per colore e gusto si colloca tra il rosato e un rosso leggero. Bordeaux ha per esso una denominazione a sé, il Bordeaux Clairet.
Si produce con le stesse uve del rosso di Bordeaux: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La differenza sta nella macerazione. Le bucce restano a contatto con il succo per circa uno o due giorni, più a lungo che per un rosato normale. Ciò dà un ricco colore ciliegia e un pizzico di tannino.
Nel Medioevo il vino di Bordeaux spedito in Inghilterra era chiaro, molto simile all'odierno clairet. La parola inglese claret deriva dal francese clairet. Oggi gli inglesi usano claret per il rosso di Bordeaux in generale, mentre il clairet resta uno stile a sé.
Il clairet si beve giovane e leggermente fresco. Si abbina a piatti estivi semplici: carne alla griglia, insalate e stuzzichini. Fa parte della tradizione del vino francese, mantenuta viva da un piccolo numero di aziende di Bordeaux.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Rosato
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🍷 Claret, 📍 Bordeaux
Domande frequenti
In cosa il clairet si differenzia dal rosato?
Il clairet resta a contatto con le bucce più a lungo, circa uno o due giorni. È quindi più scuro, più pieno e più vicino a un rosso leggero.
Clairet e claret sono la stessa cosa?
No. Il clairet è uno stile chiaro di Bordeaux, mentre claret è il nome inglese del rosso di Bordeaux in generale. La parola claret però deriva da clairet.
Come va servito il clairet?
Giovane e leggermente fresco, con piatti estivi semplici.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Wikipedia (en)
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Encyclopaedia Britannica: Wine
- Bordeaux Wine Council (CIVB)