🍷 Clairet

Clairet ist ein tiefrosa Wein aus dem Bordeaux. In Farbe und Geschmack liegt er zwischen Rosé und einem leichten Rotwein. Das Bordeaux hat dafür eine eigene Appellation, Bordeaux Clairet.

Er wird aus denselben Trauben wie roter Bordeaux gemacht: Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Unterschied liegt in der Mazeration. Die Schalen bleiben etwa ein bis zwei Tage beim Saft, länger als bei gewöhnlichem Rosé. Das ergibt eine satte Kirschfarbe und einen Hauch Tannin.

Im Mittelalter war der nach England verschiffte Bordeaux hell, ähnlich dem heutigen Clairet. Das englische Wort claret stammt vom französischen clairet. Heute verwenden die Engländer claret für roten Bordeaux im Allgemeinen, während der Clairet ein eigener Stil bleibt.

Clairet wird jung und leicht gekühlt getrunken. Er passt zu einfachen Sommergerichten: gegrilltem Fleisch, Salaten und Snacks. Er gehört zur französischen Weintradition und wird von einer kleinen Zahl von Bordeaux-Weingütern gepflegt.