🍷 Клере

Клере — тёмно-розовое вино из Бордо. По цвету и вкусу оно стоит между розовым вином и лёгким красным. В Бордо для него есть отдельное наименование — Bordeaux Clairet.

Делают клере из тех же сортов, что и красное бордо: мерло, каберне совиньон, каберне фран. Отличие в мацерации. Кожица остаётся с соком около 1–2 суток, дольше, чем у обычного розового. Поэтому цвет насыщенный, вишнёвый, а во вкусе есть немного танинов.

В Средние века бордо, которое везли в Англию, было светлым, почти как нынешний клере. От французского слова clairet произошло английское «кларет». Сейчас кларетом в Англии называют красное бордо вообще, а клере остаётся отдельным стилем.

Клере пьют молодым и слегка охлаждённым. Оно хорошо подходит к простой летней еде: мясу на гриле, салатам, закускам. Это часть традиции французского вина, которую сохраняют лишь некоторые хозяйства Бордо.