🥃 Daiquiri

Daiquiri ist ein klassischer kubanischer Cocktail aus weißem Rum, frischem Limettensaft und Zucker, der im Shaker mit Eis geschüttelt und gekühlt im Cocktailglas serviert wird. Die Internationale Barkeeper-Vereinigung (IBA) führt ihn in der Kategorie „The Unforgettables“ und nennt 60 ml weißen kubanischen Rum, 20 ml Limettensaft und zwei Barlöffel Zucker.

Geschichte. Laut Difford’s Guide ist das Getränk nach der Stadt Daiquirí bei Santiago de Cuba benannt, wo nach 1898 der amerikanische Bergbauingenieur Jennings Cox Eisenerz erkundete. Sein Team wurde mit Bacardi-Rum Carta Blanca versorgt, und Cox begann, ihn mit Limette und Zucker zu mischen. Ein ähnliches kubanisches Getränk aus Zuckerrohrbrand, Limette und Honig, die Canchánchara, ist seit dem 19. Jahrhundert bekannt.

Verbreitung. 1909 brachte laut Difford’s Guide der amerikanische Admiral Lucius Johnson das Rezept in den Army & Navy Club nach Washington, wo es heute die Daiquiri Lounge gibt. Erstmals erschien der Cocktail 1914 in einem Rezeptbuch, einer Sammlung von Jacques Straub. Die American Historical Association weist darauf hin, dass die meisten Überlieferungen zu seiner Herkunft nur mündlich erhalten sind.

Varianten. Den gefrorenen Daiquiri auf fein zerstoßenem Eis populär gemacht hat Constantino Ribalaigua in der Havanna-Bar El Floridita. Difford’s Guide verwendet in seinem Rezept 50 ml weißen Rum, 15 ml Limettensaft und 10 ml dicken Zuckersirup; das sind etwa 16 g reiner Alkohol pro Portion.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Daiquiri wirkt durch Limette und Zucker leicht, enthält aber 50–60 ml Rum, also mehr als eine Standarddosis; die gefrorene Version verdeckt die Stärke noch stärker. Nach dem Cocktail nicht Auto fahren. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Alkoholmenge.