🍷 Filtracja wina
Przepuszczanie wina przez filtr zatrzymujący zmętnienie i drożdże.
Filtracja wina to przepuszczanie wina przez filtr, który zatrzymuje mętność, drożdże i inne drobne cząstki. Po fermentacji wino jest często mętne: pozostają w nim komórki drożdży i osad. Filtr sprawia, że staje się klarowne.
Filtry są różne. Filtry płytowe zatrzymują większe cząstki, a membranowe o bardzo drobnych porach usuwają nawet bakterie i drożdże. Ostatnia opcja nazywa się filtracją sterylną: jest potrzebna, aby wino nie fermentowało ponownie w butelce. Filtracja następuje po klarowaniu, gdy mętność częściowo opadła.
Niektórzy winiarze nie filtrują wina, wierząc, że zachowuje się więcej smaku i aromatu. Takie wino może być lekko mętne i mieć osad. Filtracja jest znanym etapem także w mleczarstwie, gdzie mleko również przepuszcza się przez filtr. Dla wina pozostaje wyborem winiarza: o jakości decyduje umiejętność, a nie metoda.
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Filtracja wina → rodzaj → 🍷 Klarowanie wina → rodzaj → 🍷 Winiarstwo (produkcja) → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Klarowanie wina
- Wino i mleko
- 🔄 Filtracja
- W innych tematach
- 🔄 Filtrowanie oliwy
Najczęstsze pytania
Czym jest filtracja wina?
Przepuszczaniem wina przez filtr, który zatrzymuje mętność, drożdże i drobne cząstki.
Po co filtruje się wino?
Aby było klarowne i nie fermentowało ponownie w butelce.
Czy wszyscy winiarze filtrują wino?
Nie, niektórzy nie filtrują, wierząc, że zachowują więcej smaku.
Podobne
🍷 Wirówka · 🍷 Klarowanie · ❄️ Chłodzenie · 🔄 Filtrowanie oliwy · 🔄 Filtracja