Gastroval

Gastroval to firma spożywcza z Albosaggii w dolinie Valtellina (prowincja Sondrio, Lombardia). Według historii na stronie założył ją w 2008 roku kucharz Cristian Azzalini, który nadal jest jej właścicielem. Zaczynała jako rzemieślnicza pracownia gotowych dań kuchni valtellińskiej, stąd nazwa Gastroval – od „gastronomia valtellinese”.

W 2010 roku powstało gospodarstwo La Regina, ponad 3000 m² borówek, malin i jeżyn na konfitury i nektary. W 2013 roku firma dodała linię świeżego makaronu: dzięki świeżym Pizzoccheri della Valtellina IGP weszła do dużych sieci handlowych. W 2016 roku nowy piec pozwolił wprowadzić crostaty, ciastka i bisciolę – miejscowy chleb z owocami.

Makaronu dotyczą dwie linie. Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP to suche pizzoccheri z chronionym oznaczeniem geograficznym z pełnoziarnistej mąki gryczanej i pszenicy durum. Gastroval Valtellerie to rzemieślniczy suchy makaron wyciskany przez brązowe matryce i suszony powoli w niskiej temperaturze, w trzech wersjach: z pełnoziarnistą gryką, z pełnoziarnistym żytem i z włoskiej pszenicy durum.

Firma deklaruje, że jej produkty nie zawierają konserwantów ani barwników, a część surowców kupuje od małych lokalnych rolników. Poza makaronem asortyment obejmuje konfitury, nektary, crostaty, ciastka, sosy, mąkę do polenty taragna i zestawy upominkowe z produktami z Valtelliny. Produkty trafiają do włoskich sieci handlowych i są sprzedawane w sklepie internetowym na oficjalnej stronie firmy.