Gastroval (Гастровал)
Пищевая компания из Альбозаджи в Вальтеллине, основанная в 2008 году, выпускает Pizzoccheri della Valtellina IGP, пасту Valtellerie, конфитюры и выпечку.
Gastroval (Гастровал) — пищевая компания из Альбозаджи в долине Вальтеллина (провинция Сондрио, Ломбардия). По истории на сайте, её в 2008 году основал повар Кристиан Аццалини, который и сейчас ею владеет. Сначала это была ремесленная лаборатория готовых блюд вальтеллинской кухни, отсюда и название Gastroval («гастрономия Вальтеллины»).
В 2010 году рядом появилось хозяйство La Regina с участком более 3000 м², где выращивают чернику, малину и ежевику для конфитюров и нектаров. В 2013 году компания добавила линию свежей пасты: благодаря свежим Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina IGP) она вышла в крупную розничную торговлю. В 2016-м с новой печью появились пироги-кростаты, печенье и бишола — местный фруктовый хлеб.
Для пасты важны две линейки. Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP — сухие пиццокери с защищённым географическим указанием из цельнозерновой гречневой муки и твёрдой пшеницы. Gastroval Valtellerie — ремесленная сухая паста, вытянутая через бронзовые фильеры и медленно высушенная при низкой температуре: с цельнозерновой гречкой, с цельнозерновой рожью и из итальянской твёрдой пшеницы.
Компания заявляет, что её продукты не содержат консервантов и красителей, а часть сырья она покупает у мелких местных фермеров. Кроме пасты, ассортимент включает конфитюры, нектары, кростаты, печенье, соусы, а также муку для поленты тараньи и подарочные наборы с продуктами Вальтеллины. Продукцию продают в супермаркетах Италии и через собственный интернет-магазин компании на её официальном сайте.
Факты
| Год основания | 2008 |
|---|---|
| Страна | Италия |
| Регион | Ломбардия (Альбозаджа, Вальтеллина) |
| Линейка дома | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Valtellerie |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Gastroval (Гастровал) → вид → Бренды и производители пасты → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Гречневая мука, Семола (semola di grano duro)
- Входит в
- Бренды и производители пасты
- Похожее и различия
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina)
Частые вопросы
Кто основал Gastroval?
Повар Кристиан Аццалини в 2008 году в Альбозаджи (Вальтеллина); он и сейчас владелец компании.
Какие пиццокери делает Gastroval?
Сухие Pizzoccheri della Valtellina IGP по 500 г; по истории компании, она также делает свежие пиццокери IGP.
Что такое Valtellerie?
Ремесленная сухая паста Gastroval с бронзовой фильерой: с цельнозерновой гречкой, с цельнозерновой рожью и из итальянской твёрдой пшеницы.
Что прочитать дальше
- Гречневая мука — Мука из гречихи, которая не является злаком и не содержит глютена: из неё делают пиццоккери (pizzoccheri) и японскую собу.
- Пиццокери делла Вальтеллина (Pizzoccheri della Valtellina) — Паста из гречневой муки (не менее 20 %) и пшеницы с защищённым географическим указанием ЕС, которую делают только в провинции Сондрио в Ломбардии.
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
Похожие
Moro Pasta (Моро Паста) · Martelli (Мартелли) · Benedetto Cavalieri (Бенедетто Кавальери) · Il Re della Pasta (Иль Ре делла Паста) · Ducato d'Amalfi (Дукато д'Амальфи) · Bosco Pastificio (Боско Пастифичо)