Gastroval
2008 gegründeter Lebensmittelbetrieb in Albosaggia (Veltlin), der Pizzoccheri della Valtellina IGP, Valtellerie-Pasta, Konfitüren und Gebäck herstellt.
Gastroval ist ein Lebensmittelbetrieb in Albosaggia im Veltlin (Provinz Sondrio, Lombardei). Laut Firmengeschichte gründete ihn 2008 der Koch Cristian Azzalini, der bis heute Inhaber ist. Anfangs war es eine handwerkliche Küche für Fertiggerichte der Veltliner Küche – daher der Name Gastroval, von „gastronomia valtellinese“.
2010 entstand der Hof La Regina mit über 3.000 m², auf denen Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren für Konfitüren und Nektare wachsen. 2013 kam eine Linie für frische Pasta hinzu: Mit frischen Pizzoccheri della Valtellina IGP gelang der Einstieg in den großen Einzelhandel. 2016 folgten mit einem neuen Ofen Crostate, Kekse und Bisciola, das örtliche Früchtebrot.
Für Pasta sind zwei Linien wichtig. Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP sind getrocknete Pizzoccheri mit geschützter geografischer Angabe aus Buchweizenvollkornmehl und Hartweizen. Gastroval Valtellerie ist eine handwerkliche Trockenpasta, durch Bronzematrizen gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet – mit Buchweizenvollkorn, mit Roggenvollkorn und aus italienischem Hartweizen.
Das Unternehmen gibt an, dass seine Produkte keine Konservierungs- und Farbstoffe enthalten und ein Teil der Rohstoffe von kleinen örtlichen Landwirten stammt. Neben Pasta umfasst das Sortiment Konfitüren, Nektare, Crostate, Kekse, Saucen, Mehl für Polenta taragna und Geschenkboxen mit Veltliner Produkten. Verkauft wird über den italienischen Lebensmittelhandel und über den eigenen Onlineshop auf der offiziellen Website des Unternehmens.
Fakten
| Gründungsjahr | 2008 |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Lombardei (Albosaggia, Veltlin) |
| Linie des Hauses | Pizzoccheri della Valtellina IGP, Valtellerie |
Was dazugehört
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Gastroval → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Buchweizenmehl, Hartweizengrieß
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
- Ähnlich und verschieden
- Pizzoccheri della Valtellina
Häufige Fragen
Wer hat Gastroval gegründet?
Der Koch Cristian Azzalini, 2008 in Albosaggia (Veltlin); er ist bis heute Inhaber.
Welche Pizzoccheri stellt Gastroval her?
Getrocknete Pizzoccheri della Valtellina IGP zu 500 g; laut Firmengeschichte auch frische Pizzoccheri g.g.A.
Was ist Valtellerie?
Bronzegezogene handwerkliche Trockenpasta von Gastroval: mit Buchweizenvollkorn, mit Roggenvollkorn und aus italienischem Hartweizen.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Buchweizenmehl — Mehl aus Buchweizen, der kein Getreide ist und kein Gluten enthält: für Pizzoccheri und japanische Soba.
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
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