🧑‍🤝‍🧑 Grecy

Grecy — główna ludność Grecji, kraju na południu Półwyspu Bałkańskiego i na wyspach Morza Śródziemnego. Grecy żyją w górzystym śródziemnomorskim kraju o gorących latach, gdzie owce i kozy znajdują pożywienie tam, gdzie krowom by go zabrakło. Dlatego większość tradycyjnych greckich serów i jogurtów wytwarza się z mleka owczego i koziego.

Feta jest głównym serem Grecji: białym serem solonym w zalewie, wytwarzanym wyłącznie z mleka owczego lub z mieszanki mleka owczego i koziego. Według danych UE z początku XXI wieku Grecja produkowała około 115 000 ton fety rocznie, a nazwa jest chroniona jako oznaczenie pochodzenia. Feta trafia do horiatiki, sałatki „wiejskiej”, a także do pasztecików i zapiekanek.

Gęsty, odsączony jogurt jest bazą sosu tzatziki i popularnego śniadania z miodem. Znane są też inne sery — kefalotyri, graviera i z serwatki mizithra. UNESCO wpisało sezonowe przeganianie stad w Grecji do wielonarodowego elementu „transhumancja”.