🧑‍🤝‍🧑 Gregos

Gregos — a principal população da Grécia, país do sul da Península Balcânica e de ilhas do Mediterrâneo. Os gregos vivem num país mediterrânico montanhoso, de verões quentes, onde as ovelhas e as cabras encontram alimento em locais onde as vacas não teriam o suficiente. Por isso, a maioria dos queijos e iogurtes gregos tradicionais é feita de leite de ovelha e de cabra.

O feta é o principal queijo da Grécia: um queijo branco em salmoura feito apenas de leite de ovelha ou de uma mistura de ovelha e cabra. Segundo dados da UE do início dos anos 2000, a Grécia produzia cerca de 115 000 toneladas de feta por ano, e o nome está protegido como denominação de origem. O feta entra na horiatiki, a salada «da aldeia», e em pastéis e bolos.

O iogurte espesso e escorrido é a base do molho tzatziki e um pequeno-almoço popular com mel. Conhecem-se também outros queijos — o kefalotyri, o graviera e o mizithra, feito de soro. A UNESCO incluiu as deslocações sazonais de rebanhos da Grécia no elemento plurinacional «Transumância».