🧑‍🤝‍🧑 Griechen

Griechen — die Hauptbevölkerung Griechenlands, eines Landes im Süden der Balkanhalbinsel und auf Inseln im Mittelmeer. Die Griechen leben in einem gebirgigen Land des Mittelmeerraums mit heißen Sommern, wo Schafe und Ziegen Futter finden, wo Kühe nicht genug hätten. Deshalb sind die meisten traditionellen griechischen Käse und Joghurts aus Schaf- und Ziegenmilch.

Feta ist der wichtigste griechische Käse: ein weißer Salzlakekäse, der nur aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. Laut EU-Daten aus den frühen 2000er-Jahren produzierte Griechenland etwa 115.000 Tonnen Feta im Jahr; der Name ist als geschützte Ursprungsbezeichnung anerkannt. Feta kommt in den Dorfsalat Horiatiki sowie in Pasteten und Gebäck.

Dicker abgetropfter Joghurt ist die Grundlage der Tzatziki-Soße und ein beliebtes Frühstück mit Honig. Es gibt weitere Käse – Kefalotyri, Graviera und die aus Molke hergestellte Mizithra. Die UNESCO hat die saisonalen Herdentriebe Griechenlands in das mehrnationale Element „Transhumanz“ aufgenommen.