🧑‍🤝‍🧑 Греки

Греки — народ, основное население Греции, страны на юге Балканского полуострова и на островах Средиземноморья. Греки живут в гористой средиземноморской стране с жарким летом, где овцы и козы находят корм там, где коровам его не хватило бы. Поэтому большая часть традиционных греческих сыров и йогуртов — из овечьего и козьего молока.

Фета — главный сыр Греции: белый рассольный сыр, который делают только из овечьего молока или смеси овечьего и козьего. По данным ЕС начала 2000-х годов, Греция производила около 115 тысяч тонн феты в год, и название защищено как наименование места происхождения. Фету кладут в «деревенский» салат хориатики, пироги и запеканки.

Густой процеженный йогурт — основа соуса дзадзики и популярный завтрак с мёдом. Известны и другие сыры — кефалотири, грявьера, мизитра из сыворотки. Сезонные перегоны стад в Греции включены ЮНЕСКО в многонациональный элемент «Отгонное скотоводство».