🧑‍🤝‍🧑 Griegos

Griegos — la población principal de Grecia, país del sur de la península balcánica y de islas del Mediterráneo. Los griegos viven en un país mediterráneo montañoso de veranos calurosos, donde las ovejas y las cabras encuentran alimento en lugares en los que las vacas no tendrían suficiente. Por eso la mayoría de los quesos y yogures griegos tradicionales se elaboran con leche de oveja y de cabra.

El feta es el queso principal de Grecia: un queso blanco en salmuera elaborado solo con leche de oveja o con una mezcla de oveja y cabra. Según datos de la UE de principios de la década de 2000, Grecia producía unas 115.000 toneladas de feta al año, y el nombre está protegido como denominación de origen. El feta se usa en la horiatiki, la ensalada «de pueblo», y en pasteles y horneados.

El yogur espeso colado es la base de la salsa tzatziki y de un desayuno popular con miel. También son conocidos otros quesos: el kefalotyri, el graviera y el mizithra, de suero. La UNESCO ha incluido los traslados estacionales de rebaños de Grecia en el elemento multinacional «Trashumancia».