🥃 Jungle Bird

Jungle Bird to koktajl z ciemnego rumu, gorzkiego aperitifu Campari, soku ananasowego, świeżego soku z limonki i syropu z cukru demerara. Wstrząsa się go z lodem i podaje w niskiej szklance z lodem. Międzynarodowa Organizacja Barmanów (IBA) zalicza Jungle Bird do sekcji „New Era”.

Przepis IBA. 45 ml rumu blackstrap, 22,5 ml Campari, 45 ml soku ananasowego, 15 ml soku z limonki i 15 ml syropu demerara wstrząsa się z lodem i przecedza do szklanki rocks z lodem. Dekoracja to plaster ananasa. Difford's Guide używa nieco mniej gorzkiego aperitifu i podaje napój na kruszonym lodzie.

Historia. Według Difford's Guide koktajl stworzył kierownik działu napojów Jeffrey Ong jako drink powitalny na otwarcie hotelu Hilton w Kuala Lumpur 6 lipca 1973 roku. Bar nazywał się Aviary: przez szklaną ścianę goście widzieli ptaki w wolierze przy basenie, stąd nazwa. Rok 1978 powtarza się za podręcznikiem Johna Poistera z 1989 roku.

Odrodzenie. Szerszą popularność koktajlowi przywróciła książka Jeffa Berry'ego „Intoxica!” z 2003 roku, a Jungle Bird stał się klasyką barów tiki. Ong zmarł w 2019 roku; malezyjska prasa nazywała go twórcą jedynego międzynarodowo uznanego klasycznego koktajlu kraju. W 2023 roku hotele Hilton w Malezji uczciły pięćdziesięciolecie napoju.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Ananas i cukier sprawiają, że Jungle Bird jest słodki i owocowy, ale porcja IBA zawiera 45 ml ciemnego rumu plus Campari; według Difford's Guide to około 17 g czystego alkoholu. Po koktajlu nie wolno prowadzić pojazdów. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.