🥃 Jungle Bird

Jungle Bird é um coquetel de rum escuro, aperitivo amargo Campari, suco de abacaxi, suco de limão fresco e xarope de açúcar demerara. É batido com gelo e servido sobre gelo em um copo curto. A Associação Internacional de Bartenders (IBA) classifica o Jungle Bird na categoria «New Era».

A receita IBA. 45 ml de rum blackstrap, 22,5 ml de Campari, 45 ml de suco de abacaxi, 15 ml de suco de limão e 15 ml de xarope de demerara são batidos com gelo e coados em um copo rocks com gelo. A decoração é uma rodela de abacaxi. O Difford's Guide usa um pouco menos de aperitivo amargo e serve a bebida sobre gelo picado.

História. Segundo o Difford's Guide, o coquetel foi criado pelo gerente de bebidas Jeffrey Ong como drinque de boas-vindas para a inauguração do hotel Hilton de Kuala Lumpur, em 6 de julho de 1973. O bar se chamava Aviary: através de uma parede de vidro os hóspedes viam pássaros num viveiro junto à piscina, daí o nome. A data de 1978 é repetida a partir do guia de John Poister, de 1989.

Renascimento. O livro «Intoxica!», de Jeff Berry, de 2003, devolveu ao coquetel grande popularidade, e o Jungle Bird virou um clássico dos bares tiki. Ong morreu em 2019; a imprensa malaia o apresentava como autor do único coquetel clássico do país reconhecido internacionalmente. Em 2023, os hotéis Hilton na Malásia celebraram meio século da bebida.

Por que isso importa para você. Abacaxi e açúcar deixam o Jungle Bird doce e frutado, mas uma porção IBA leva 45 ml de rum escuro mais Campari; segundo o Difford's Guide, são cerca de 17 g de álcool puro. Não dirija depois de um coquetel. A OMS lembra que não existe nível de consumo de álcool seguro.