🥃 Jungle Bird (Джангл Берд)
Коктейль из тёмного рома, горького аперитива Campari, ананасового и лаймового соков и сиропа демерара; создан в 1973 году к открытию отеля Hilton в Куала-Лумпуре, IBA — New Era.
Jungle Bird (Джангл Берд) — коктейль из тёмного рома, горького аперитива Campari, ананасового сока, свежего сока лайма и сахарного сиропа из демерары. Его взбалтывают со льдом и подают в низком стакане со льдом. Международная ассоциация барменов (IBA) относит Jungle Bird к разделу «New Era».
Рецепт IBA. 45 мл рома blackstrap, 22,5 мл Campari, 45 мл ананасового сока, 15 мл сока лайма и 15 мл сиропа демерара взбалтывают со льдом и процеживают в стакан рокс со льдом. Украшение — долька ананаса. Difford's Guide берёт чуть меньше горького аперитива и подаёт напиток на колотом льду.
История. По данным Difford's Guide, коктейль создал менеджер по напиткам Джеффри Онг как приветственный напиток к открытию отеля Hilton в Куала-Лумпуре 6 июля 1973 года. Бар назывался Aviary: сквозь стеклянную стену гости видели птиц в вольере у бассейна, отсюда и название. Дату 1978 год повторяют по пособию Джона Пойстера 1989 года.
Возрождение. Широкую известность коктейлю вернула книга Джеффа Берри «Intoxica!» 2003 года, и Jungle Bird стал классикой тики-баров. Онг умер в 2019 году; малайзийская пресса называла его автором единственного международно признанного классического коктейля страны. В 2023 году отели Hilton в Малайзии отметили полувековой юбилей напитка.
Почему это важно для вас. Ананас и сахар делают Jungle Bird сладким и фруктовым, но в порции IBA 45 мл тёмного рома плюс Campari; по данным Difford's Guide, это около 17 г чистого спирта. После коктейля за руль нельзя. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Сырьё | тёмный ром, Campari, ананасовый сок, сок лайма, сироп демерара |
|---|---|
| Крепость (% об.) | около 12 % об. в стакане, 17,2 г спирта на порцию (Difford's Guide) |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Jungle Bird (Джангл Берд) → вид → 🌴 Ром и тростниковые дистилляты → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Из чего делают
- 🥃 Ром, 🥃 Campari (Кампари), 🍬 Сахар
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Входит в
- 🌴 Ром и тростниковые дистилляты
- Похожее и различия
- 🥃 Daiquiri (Дайкири), 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Сторми)
Частые вопросы
Правда ли, что Jungle Bird придумали в Карибском бассейне?
Нет. По данным Difford's Guide, коктейль создал Джеффри Онг для открытия отеля Hilton в Куала-Лумпуре (Малайзия) в 1973 году.
Что входит в Jungle Bird?
По IBA: 45 мл тёмного рома blackstrap, 22,5 мл Campari, 45 мл ананасового сока, 15 мл сока лайма и 15 мл сиропа демерара.
Почему коктейль так назван?
Он появился в баре Aviary отеля Hilton, откуда сквозь стеклянную стену были видны птицы в вольере у бассейна.
Почему в источниках разные даты — 1973 и 1978?
1973 — год открытия отеля, для которого создали напиток; 1978 повторяют по пособию Джона Пойстера 1989 года.
Сколько спирта в Jungle Bird?
По данным Difford's Guide, около 12 % об. и 17,2 г чистого спирта в порции, больше одной стандартной дозы.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Ром — Дистиллят мелассы, сиропа или сока сахарного тростника: в ЕС — от 37,5 % об., без ароматизаторов и добавленного спирта, сахара до 20 г/л.
- 🥃 Campari (Кампари) — Итальянский горький аперитив тёмно-красного цвета: по словам производителя, его изобрёл Гаспаре Кампари в 1860 году, а ныне выпускает Campari Group.
- 🥃 Daiquiri (Дайкири) — Классический кубинский коктейль из белого рома, свежего лаймового сока и сахара, взбитый со льдом; название — от городка Дайкири близ Сантьяго-де-Куба, около 1898 года.
- 🍷 Алкоголь и вождение — После вина нельзя садиться за руль: спирт замедляет реакцию.
Похожие
🥃 Mai Tai (Май Тай) · 🥃 Hemingway Special (Хемингуэй Спешл) · 🥃 Dark 'n' Stormy (Дарк-н-Сторми) · 🥃 Daiquiri (Дайкири) · 🥃 Piña Colada (Пина Колада) · 🥃 Mojito (Мохито)
Источники
- IBA: Jungle Bird — New Era (45 ml blackstrap rum, 22.5 ml Campari, 45 ml pineapple juice, 15 ml fresh lime juice, 15 ml demerara sugar syrup; shake, rocks glass with ice, pineapple wedge)
- Difford's Guide: Jungle Bird — welcome drink for the opening of the Kuala Lumpur Hilton on 6.07.1973 by beverage manager Jeffrey Ong; Aviary Bar with birds behind a glass panel; Poister 1989; Jeff Berry, Intoxica! 2003; Ong died 26.02.2019; 12.07 % alc./vol., 17.2 g alcohol
- PR Newswire, 2023: Toast to 50 years — Hilton properties in Malaysia take the Jungle Bird cocktail on tour
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)