🥃 Jungle Bird

Jungle Bird es un cóctel de ron oscuro, aperitivo amargo Campari, zumo de piña, zumo de lima fresco y jarabe de azúcar demerara. Se agita con hielo y se sirve sobre hielo en un vaso corto. La Asociación Internacional de Barmen (IBA) incluye el Jungle Bird en su categoría «New Era».

La receta IBA. 45 ml de ron blackstrap, 22,5 ml de Campari, 45 ml de zumo de piña, 15 ml de zumo de lima y 15 ml de jarabe de demerara se agitan con hielo y se cuelan en un vaso rocks con hielo. La guarnición es un gajo de piña. Difford's Guide usa un poco menos de aperitivo amargo y sirve la bebida sobre hielo picado.

Historia. Según Difford's Guide, el cóctel lo creó el director de bebidas Jeffrey Ong como bebida de bienvenida para la inauguración del hotel Hilton de Kuala Lumpur el 6 de julio de 1973. El bar se llamaba Aviary: a través de una pared de cristal, los clientes veían pájaros en una pajarera junto a la piscina, de ahí el nombre. La fecha de 1978 se repite a partir de la guía de John Poister de 1989.

Renacimiento. El libro «Intoxica!» de Jeff Berry, de 2003, devolvió al cóctel una gran popularidad, y el Jungle Bird se convirtió en un clásico de los bares tiki. Ong murió en 2019; la prensa malasia lo presentaba como autor del único cóctel clásico del país reconocido internacionalmente. En 2023 los hoteles Hilton de Malasia celebraron el medio siglo de la bebida.

Por qué le importa. La piña y el azúcar hacen el Jungle Bird dulce y afrutado, pero una porción IBA lleva 45 ml de ron oscuro más Campari; según Difford's Guide, eso son unos 17 g de alcohol puro. No conduzca después de un cóctel. La OMS recuerda que no existe un nivel de consumo de alcohol seguro.