Kerrygold Blarney Castle

Kerrygold Blarney Castle to ser półtwardy irlandzkiej marki Kerrygold, należącej do spółdzielni Ornua. Producent nazywa go serem typu gouda i porównuje do młodej holenderskiej goudy. Nazwa nawiązuje do zamku Blarney w hrabstwie Cork.

Ser powstaje z pasteryzowanego, częściowo odtłuszczonego mleka krowiego od krów z pastwisk, z solą, kulturami bakterii i enzymami, bez sztucznych aromatów i dodatków. Jest bladożółty, łagodny i kremowy, z aksamitnymi nutami; elastyczny miąższ łatwo się kroi i dobrze topi.

Jak używać: Blarney podaje się ze świeżymi owocami i rześkim białym winem, np. sauvignon blanc; pasuje na deskę serów, do pizzy, makaronu, pieczonych ziemniaków i kulek serowych. Łagodny smak lubią dzieci, sprawdza się też w kanapkach. Przechowuj w lodówce, szczelnie zawinięty.

Kerrygold produkuje też Kerrygold Dubliner, Kerrygold Cheddar i Skellig. Według klasy Blarney należy do serów półtwardych, jak gouda, ale to irlandzki ser w tym stylu, a nie chroniona holenderska gouda.

Dlaczego to ważne dla ciebie: częściowo odtłuszczone mleko daje lżejszy smak, a łagodny profil pasuje niemal do wszystkiego.