Kerrygold Blarney Castle

Kerrygold Blarney Castle é um queijo semiduro da marca irlandesa Kerrygold, que pertence à cooperativa Ornua. O fabricante chama-lhe queijo tipo gouda e compara-o a um gouda holandês jovem. O nome remete para o castelo de Blarney, no condado de Cork.

É feito com leite de vaca pasteurizado parcialmente desnatado de vacas a pasto, sal, fermentos e enzimas, sem aromas artificiais nem aditivos. É amarelo-pálido, suave e cremoso, com notas aveludadas; a pasta flexível corta-se bem e derrete com facilidade.

Como usar: sirva o Blarney com fruta fresca e um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc; fica bem na tábua de queijos, na pizza, na massa, em batatas assadas e em bolinhas de queijo. O sabor suave agrada às crianças e serve para sanduíches. Guarde-o no frigorífico bem embrulhado.

A Kerrygold faz também Kerrygold Dubliner, Kerrygold Cheddar e Skellig. Pela classe, o Blarney pertence aos queijos semiduros, como o gouda, mas é um queijo irlandês nesse estilo, não um gouda holandês protegido.

Por que isto importa para você: o leite parcialmente desnatado dá um sabor mais leve, e o perfil suave combina com quase tudo.