Kerrygold Skellig

Kerrygold Skellig to cheddar irlandzkiej marki Kerrygold, należącej do spółdzielni Ornua. Powstaje w Irlandii z pasteryzowanego mleka krowiego od krów wypasanych na irlandzkich pastwiskach, wyłącznie z naturalnych składników: mleka, soli, kultur bakterii i enzymów.

Skellig smakuje inaczej niż klasyczny cheddar: jest pełny i lekko kwaskowy, ale z wyraźną słodyczą, którą producent porównuje do butterscotch, czyli karmelu maślanego przypominającego krówki. Tekstura łączy kremowość z kruchością; ser łatwo łamie się na kawałki i dobrze się topi.

Jak używać: Skellig może być główną gwiazdą deski serów z jabłkami, gruszkami, orzechami i pieczywem; sprawdza się też w sosach serowych, zapiekankach, makaronie z serem i tostach. Pasują do niego cydr, piwo typu ale lub owocowe czerwone wino. Przechowuj go w lodówce szczelnie zawinięty i wyjmij pół godziny przed podaniem.

Marka produkuje też Kerrygold Dubliner, twardy dojrzewający ser o słodkawo-orzechowym smaku, oraz Kerrygold Cheddar w kilku stopniach dojrzałości. Cheddar należy do serów twardych.

Dlaczego to ważne dla ciebie: Skellig to wybór dla osób, którym klasyczny cheddar wydaje się zbyt ostry, a szukają wyrazistego smaku ze słodką nutą.