🥃 Knockando

Knockando to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt z wioski o tej samej nazwie, nad rzeką Spey, w Speyside. Założył ją John Thompson w 1898 roku, a destylację rozpoczęto w 1899. Whisky jest lekka, z nutami orzechowymi i słodowymi, a większość destylatu trafia do blendu J&B. Właścicielem jest Diageo.

Historia. Budynek zaprojektował Charles Doig, znany architekt destylarni. Jak wiele zakładów z tamtego okresu boomu, Knockando miała trudności i w 1904 roku przeszła w ręce londyńskiej firmy W & A Gilbey. W 1962 roku przejęła ją IDV, która przekazała licencję swojej spółce zależnej Justerini & Brooks; od tej pory Knockando jest „domem” blendu J&B. Później właścicielami były Grand Metropolitan, a od 1997 roku Diageo.

Jak się to robi. Według Whiskypedii są tu cztery alembiki i osiem drewnianych kadzi fermentacyjnych, a wodę czerpie się ze źródła Cardnach. Szybkie zacieranie, krótka fermentacja i szybka destylacja dają lekki styl z nutami orzechów i słodu.

Gama. Podstawowa wersja ma 12 lat. Przez długi czas Knockando wyróżniała się tym, że na etykiecie podawano porę roku i rok destylacji. Wśród edycji specjalnych jest 25-letnia whisky destylowana w 1985 roku, dojrzewająca w beczkach po sherry z europejskiego dębu, o mocy 43% obj.

Dlaczego to dla Ciebie ważne. Knockando to single malt, ale większość jej destylatu prawdopodobnie piłeś w blendzie J&B. Nie myl jej z destylarnią Knockdhu, której whisky sprzedaje się jako anCnoc. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.