🥃 Knockando (Кноккандо)
Винокурня й марка односолодового віскі в селі Кноккандо (Спейсайд), заснована 1898 року; основа купажу J&B; належить Diageo.
Knockando (Кноккандо) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в однойменному селі над річкою Спей, у Спейсайді. Її заснував Джон Томпсон 1898 року, а перегонка почалася 1899-го. Віскі легкий, з горіховими й солодовими нотами, а більша частина спирту йде в купаж J&B. Власник — Diageo.
Історія. Будівлю спроєктував відомий архітектор винокурень Чарлз Дойг. Як і багато заводів того буму, Knockando мала труднощі й 1904 року перейшла до лондонської компанії W & A Gilbey. 1962 року її отримала IDV, яка передала ліцензію своєму підрозділу Justerini & Brooks, і відтоді Knockando — «дім» купажу J&B. Далі власниками були Grand Metropolitan і, з 1997 року, Diageo.
Як роблять. За Whiskypedia, тут чотири куби й вісім дерев'яних бродильних чанів, а воду беруть із джерела Cardnach. Швидке затирання, коротке бродіння й швидка перегонка дають легкий горіхово-солодовий стиль.
Лінійка. Основна версія — 12-річна. Knockando довго вирізнявся тим, що на етикетці вказували сезон і рік перегонки. Серед спеціальних випусків — 25-річний 1985 року перегонки, витриманий у бочках з-під хересу з європейського дуба, 43 % об.
Чому це важливо для вас. Knockando — односолодовий віскі, але більшість його спирту ви, ймовірно, пили в купажі J&B. Не плутайте його з винокурнею Knockdhu, чий віскі продають під назвою anCnoc. Вік на етикетці — за наймолодшим віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1898, Джон Томпсон (Кноккандо, Спейсайд); перегонка — з 1899 |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод; вода з джерела Cardnach |
| Спосіб перегонки | двічі, 4 мідні куби |
| Тип бочки | дубові бочки; 25 років (1985) — бочки з-під хересу з європейського дуба |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; основна версія — 12 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом; 25 років — 43 % |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Knockando (Кноккандо) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Попередній крок
- 🥃 Diageo (Діаджео) (односолодовий, Спейсайд)
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (окремі випуски — у бочках з-під хересу)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з джерела Cardnach), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (село Кноккандо над річкою Спей)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Кноккандо, Мори, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 J&B (Джей енд Бі) (Knockando — «дім» купажу J&B; обидві марки належать Diageo), 🥃 Cardhu (Кардгю) (сусідня винокурня в тому самому селі; теж Diageo)
Часті запитання
Чи правда, що Knockando і Knockdhu — одна винокурня?
Ні. Це різні винокурні; саме через плутанину з Knockando віскі Knockdhu продають під назвою anCnoc.
Як Knockando пов'язаний із J&B?
З 1962 року ліцензія належить підрозділу Justerini & Brooks, і винокурня вважається «домом» купажу J&B.
Кому належить Knockando?
Diageo — з 1997 року; раніше нею володіли W & A Gilbey, IDV і Grand Metropolitan.
Скільки кубів на Knockando?
Чотири, за Whiskypedia; бродильних чанів — вісім, дерев'яних.
Яка основна версія?
Knockando 12 років; спеціальні випуски бувають старшими.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Linkwood (Лінквуд) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Glen Elgin (Глен Елгін) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Knockdhu (Нокду)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Knockando (1898, John Thompson, Charles Doig; Gilbey 1904; IDV 1962 and J&B; Diageo 1997; 4 stills, 8 wooden washbacks; Cardnach Spring; season and year on labels)
- Difford's Guide: Knockando 25 year old, distilled 1985 (Diageo Special Releases, October 2011; first-fill ex-sherry European oak; 43 %)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)