🥃 Knockando

Knockando est une distillerie et une marque de whisky single malt écossais, dans le village du même nom, au bord de la rivière Spey, dans le Speyside. Elle a été fondée en 1898 par John Thompson, et la distillation a commencé en 1899. Le whisky est léger, avec des notes de noix et de malt, et la plus grande partie de l'alcool part dans le blend J&B. Le propriétaire est Diageo.

Histoire. Le bâtiment a été conçu par Charles Doig, un architecte de distilleries renommé. Comme beaucoup de distilleries de cette époque de forte expansion, Knockando a connu des difficultés et, en 1904, est passée à la société londonienne W & A Gilbey. En 1962, elle a été rachetée par IDV, qui a confié la licence à sa filiale Justerini & Brooks ; depuis, Knockando est le « foyer » du blend J&B. Ensuite, les propriétaires ont été Grand Metropolitan puis, à partir de 1997, Diageo.

Fabrication. Selon Whiskypedia, il y a quatre alambics et huit cuves de fermentation en bois, et l'eau provient de la source Cardnach. Un brassage rapide, une courte fermentation et une distillation rapide donnent un style léger, aux notes de noix et de malt.

Gamme. La version de base a 12 ans. Pendant longtemps, Knockando s'est distingué en indiquant sur l'étiquette la saison et l'année de distillation. Parmi les éditions spéciales, on trouve un whisky de 25 ans distillé en 1985, vieilli en fûts de sherry en chêne européen, à 43 % vol.

Pourquoi c'est important pour vous. Knockando est un single malt, mais vous avez probablement bu la plus grande partie de son alcool dans le blend J&B. Ne le confondez pas avec la distillerie Knockdhu, dont le whisky est vendu sous le nom anCnoc. L'âge sur l'étiquette se rapporte au whisky le plus jeune. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque pour la santé.