🥃 Cardhu
Destylarnia i marka single malt ze Speyside w Knockando, założona przez rodzinę Cumming; należy do Diageo; kluczowy składnik Johnnie Walker.
Cardhu (dawniej Cardow) to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Knockando, w Speyside. Założyła ją rodzina Cumming, a w jej historii ważną rolę odegrały kobiety: Helen i Elizabeth Cumming. Dziś destylarnia należy do Diageo i jest ważnym składnikiem blendów Johnnie Walker.
Historia. Według Whiskypedia John i Helen Cumming wydzierżawili farmę w 1811 r. i wkrótce zaczęli nielegalnie destylować. Cardhu była jedną z pierwszych destylarni w Speyside, które otrzymały licencję po Excise Act z 1823 r. (Difford's Guide datuje licencję na 1824 r.). Po śmierci Lewisa Cumminga w 1872 r. interesem kierowała jego wdowa Elizabeth; w 1884 r. przebudowała destylarnię i sprzedała stare kotły oraz koło wodne Williamowi Grantowi. W 1893 r. właścicielem została firma John Walker & Sons.
Produkcja. Sześć kotłów (najpierw dwa, potem cztery, a od 1960 r. sześć), lekko torfowy słód, woda ze źródła Mannoch Hill. Fermentacja trwa około 75 godzin. Cardhu jest jednym z highlandzkich domów Johnnie Walker.
Asortyment. Podstawową wersją jest Cardhu 12 lat, wprowadzona w 2005 r. W latach 2002–2004 marka sprzedawała Cardhu Pure Malt, mieszankę whisky z różnych destylarni; po krytyce branży wycofano ją, co wpłynęło na zasady etykietowania i utrwaliło termin blended malt.
Dlaczego to ważne dla Państwa. Single malt to whisky z jednej destylarni, a blended malt to mieszanka kilku. Sprawdź dokładną nazwę na etykiecie. Wiek podany na butelce odnosi się do najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | licencja 1823/1824 (Knockando, Moray); farma Cummingów od 1811 r. |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Kategoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Surowiec | lekko torfowy słód jęczmienny; woda z Mannoch Hill |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 6 miedzianych kotłów |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; podstawowa wersja — 12 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | z mocy prawa co najmniej 40% obj. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Cardhu → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Poprzedni krok
- 🥃 Diageo
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co się z niego robi
- 🥃 Johnnie Walker Black Label, 🥃 Johnnie Walker Red Label
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky ze Speyside
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Szkocka whisky blended malt, 🥃 Johnnie Walker, 🥃 Glenfiddich, 🥃 Knockando, 🥃 Linkwood
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że Cardhu kiedyś powstawała z whisky różnych destylarni?
Tak: w 2002 r. single malt zastąpiono Pure Malt, mieszanką słodowych whisky z różnych destylarni. Po krytyce w 2004 r. wycofano ją, a pojawił się jaśniejszy termin blended malt.
Jak jeszcze nazywa się Cardhu?
Cardow to nazwa historyczna; po sporze o Pure Malt na krótko wróciła na etykietę.
Kto założył Cardhu?
John i Helen Cumming, którzy wydzierżawili farmę w 1811 r.; destylarnia otrzymała licencję po Excise Act z 1823 r.
Kto jest właścicielem Cardhu?
Diageo, od 1997 r. Od 1893 r. należała do John Walker & Sons, a od 1925 r. do DCL.
Czy Cardhu jest torfowe?
Słód jest lekko torfowy; styl określa się jako speysideowy, bez wyraźnego dymu.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Monkey Shoulder · 🥃 Benrinnes · 🥃 Glen Elgin · 🥃 Royal Lochnagar · 🥃 Dailuaine · 🥃 Black & White
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Cardhu (Cumming family 1811, licence after 1823 Act, Elizabeth Cumming 1884, John Walker & Sons 1893, 2002-2004 Pure Malt, Diageo)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)