🥃 Dailuaine
Destylarnia i marka single malt w Carron koło Aberlour (Speyside), założona w 1851; pierwszy dach pagodowy suszarni słodu w Szkocji; właściciel Diageo.
Dailuaine to destylarnia i marka szkockiej single malt whisky w Carron koło Aberlour w Speyside. William Mackenzie zbudował ją w 1851 roku. Podczas przebudowy w 1884 roku zyskała, według Whiskypedii, pierwszy w Szkocji dach w kształcie pagody na suszarni słodu. Dziś destylarnia należy do Diageo.
Historia. W 1898 roku Dailuaine połączyła się z Talisker w Dailuaine-Talisker Distilleries. W 1915 roku firmę kupiły John Dewar & Sons, John Walker & Sons i James Buchanan & Co. W 1917 roku pożar zniszczył dach-pagodę, a destylarnia stała bezczynnie do 1920 roku. W 1925 roku jej prowadzenie przejęła Distillers Company Limited. W 1959 roku wybuchł drugi pożar, a od 1997 roku właścicielem jest Diageo.
Jak powstaje. Po rozbudowie w 1960 roku jest sześć alembików. Jest dziesięć kadzi, osiem drewnianych i dwie stalowe, a fermentacja trwa około 75 godzin. Skraplacze są ze stali nierdzewnej, co zmniejsza kontakt destylatu z miedzią. Woda pochodzi z Balliemullich Burn, a słód jest nietorfowy.
Oferta. Pierwsze butelkowanie single malt ukazało się w 1991 roku: 16-letnie z serii Flora & Fauna, które Whiskypedia opisuje jako pochodzące z beczek po sherry. Destylarnia nie jest otwarta dla zwiedzających.
Dlaczego to ważne. Single malt Dailuaine jest rzadki, więc sprawdzaj na etykiecie wiek, beczki i moc. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky, a z mocy prawa moc wynosi co najmniej 40 % obj. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1851, William Mackenzie; Carron koło Aberlour |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Kategoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Surowiec | słód jęczmienny nietorfowy; woda z Balliemullich Burn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 6 alembików; 10 kadzi (8 drewnianych, 2 stalowe), fermentacja około 75 godzin; skraplacze ze stali nierdzewnej |
| Rodzaj beczki | 16-letnia Flora & Fauna — beczki po sherry (według Whiskypedii) |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; wersja oficjalna to 16 lat (Flora & Fauna) |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 40 % obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Dailuaine → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky ze Speyside
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Talisker, 🥃 Johnnie Walker
Najczęstsze pytania
Czy prawda, że Dailuaine miała pierwszy dach-pagodę?
Tak, według Whiskypedii: powstał podczas przebudowy w 1884 roku i spłonął w 1917 roku.
Jak Dailuaine jest powiązana z Talisker?
W 1898 roku obie destylarnie połączyły się w Dailuaine-Talisker Distilleries; dziś obie należą do Diageo.
Do kogo należy Dailuaine?
Do Diageo, od 1997 roku; od 1925 roku destylarnia wchodziła w skład Distillers Company.
Jaka jest oficjalna wersja Dailuaine?
16-letnia z serii Flora & Fauna, po raz pierwszy wydana w 1991 roku; Whiskypedia opisuje ją jako pochodzącą z beczek po sherry.
Czy można zwiedzać Dailuaine?
Nie, destylarnia nie jest otwarta dla zwiedzających.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Benrinnes · 🥃 Auchroisk · 🥃 Knockdhu · 🥃 Tamdhu · 🥃 Tamnavulin · 🥃 Glen Elgin
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotch Whisky Association, Whiskypedia: Dailuaine (1851, William Mackenzie; Carron, Aberlour; rebuilt 1884 with Scotland's first pagoda; Dailuaine-Talisker Distilleries 1898; Dewar, Walker and Buchanan 1915; fire 1917, reopened 1920; DCL 1925; fire 1959; 6 stills since 1960; 10 washbacks, 75 h; Balliemullich Burn; unpeated; 16 YO Flora & Fauna 1991; Diageo; not open to the public)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)