🥃 Knockando

Knockando é uma destilaria e marca de uísque single malt escocês na aldeia com o mesmo nome, junto ao rio Spey, em Speyside. Foi fundada por John Thompson em 1898, e a destilação começou em 1899. O uísque é leve, com notas de frutos secos e de malte, e a maior parte do seu destilado segue para o blend J&B. O proprietário é a Diageo.

História. O edifício foi projetado por Charles Doig, um conhecido arquiteto de destilarias. Como muitas destilarias daquele período de expansão, a Knockando teve dificuldades e, em 1904, passou para a empresa londrina W & A Gilbey. Em 1962 foi adquirida pela IDV, que cedeu a licença à sua divisão Justerini & Brooks; desde então, a Knockando é a «casa» do blend J&B. Depois foram proprietárias a Grand Metropolitan e, a partir de 1997, a Diageo.

Produção. Segundo a Whiskypedia, há quatro alambiques e oito cubas de fermentação de madeira, e a água vem da nascente Cardnach. Maceração rápida, fermentação curta e destilação veloz dão um estilo leve, com frutos secos e malte.

Gama. A versão principal tem 12 anos. Durante muito tempo a Knockando distinguiu-se por indicar no rótulo a estação e o ano de destilação. Entre as edições especiais há um 25 anos destilado em 1985, envelhecido em barris de xerez de carvalho europeu, a 43% vol.

Porque é importante para si. A Knockando é um single malt, mas provavelmente bebeu a maior parte do seu destilado no blend J&B. Não a confunda com a destilaria Knockdhu, cujo uísque é vendido como anCnoc. A idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool isento de risco.