🥃 Knockando

Knockando è una distilleria e un marchio di whisky single malt scozzese nell'omonimo villaggio, sul fiume Spey, nello Speyside. Fu fondata da John Thompson nel 1898, e la distillazione iniziò nel 1899. Il whisky è leggero, con note di frutta secca e di malto, e la maggior parte del suo distillato va nel blend J&B. Il proprietario è Diageo.

Storia. L'edificio fu progettato da Charles Doig, un noto architetto di distillerie. Come molte distillerie di quel periodo di espansione, Knockando attraversò difficoltà e nel 1904 passò alla società londinese W & A Gilbey. Nel 1962 la acquisì IDV, che cedette la licenza alla sua divisione Justerini & Brooks; da allora Knockando è la «casa» del blend J&B. In seguito furono proprietari Grand Metropolitan e, dal 1997, Diageo.

Lavorazione. Secondo Whiskypedia ci sono quattro alambicchi e otto tini di fermentazione in legno, e l'acqua viene dalla sorgente Cardnach. Ammostamento rapido, fermentazione breve e distillazione veloce danno uno stile leggero, con frutta secca e malto.

Gamma. La versione principale ha 12 anni. Per molto tempo Knockando si è distinta per aver riportato in etichetta la stagione e l'anno di distillazione. Tra le edizioni speciali c'è un 25 anni distillato nel 1985, maturato in botti di sherry di rovere europeo, al 43% vol.

Perché è importante per lei. Knockando è un single malt, ma gran parte del suo distillato probabilmente lo ha bevuto nel blend J&B. Non lo confonda con la distilleria Knockdhu, il cui whisky è venduto come anCnoc. L'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane. L'OMS ricorda che non esiste un livello di consumo di alcol privo di rischi.