🥃 Knockando (Кноккандо)

Knockando (Кноккандо) — винокурня и марка односолодового шотландского виски из одноимённой деревни на реке Спей, в Спейсайде. Её основал Джон Томпсон в 1898 году, перегонка началась в 1899-м. Виски лёгкий, с ореховыми и солодовыми нотами, а большая часть спирта уходит в купаж J&B. Владелец — Diageo.

История. Здание спроектировал Чарлз Дойг, известный архитектор винокурен. Как и многие заводы того бума, Knockando испытывала трудности и в 1904 году перешла к лондонской компании W & A Gilbey. В 1962 году её приобрела IDV, которая передала лицензию своему подразделению Justerini & Brooks; с тех пор Knockando — «дом» купажа J&B. Позже владельцами были Grand Metropolitan и, с 1997 года, Diageo.

Как делают. По данным Whiskypedia, здесь четыре куба и восемь деревянных бродильных чанов, а воду берут из источника Cardnach. Быстрое затирание, короткое брожение и быстрая перегонка дают лёгкий ореховый и солодовый стиль.

Линейка. Основная версия — 12-летняя. Долгое время Knockando отличалась тем, что на этикетке указывали сезон и год перегонки. Среди специальных выпусков — 25-летний виски 1985 года перегонки, выдержанный в бочках из-под хереса из европейского дуба, 43 % об.

Почему это важно для вас. Knockando — односолодовый виски, но большую часть его спирта вы, вероятно, пили в купаже J&B. Не путайте его с винокурней Knockdhu, чей виски продаётся под названием anCnoc. Возраст на этикетке относится к самому молодому виски. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.