Kočevski gozdni med

Kočevski gozdni med („miód leśny z Kočevja”) to miód z chronioną nazwą pochodzenia UE (ChNP) z lesistej okolicy Kočevja i rzeki Kolpa w Słowenii. Nazwa obejmuje cztery rodzaje: miód leśny (mieszana spadź), świerkowy, jodłowy i lipowy.

Miód leśny jest jasno- do ciemnobrązowy z czerwonym lub zielonym odcieniem, pachnie żywicą, orzechem i syropem z pędów świerka. Świerkowy jest czerwonobrązowy i dość gęsty; jodłowy – ciemny szarobrązowy z zielonym połyskiem, o smaku karmelu i świeżego drewna iglastego; lipowy – jasno- do średniożółty, o aromacie mentolu. Woda najwyżej 18,6 %, glukoza i fruktoza co najmniej 45 g/100 g, gęstość 1,40–1,45 g/cm³, podgrzewanie tylko do 40 °C.

Pszczół nie dokarmia się w czasie pożytku, chemiczne środki odstraszające są zakazane, a miód rozlewa się na obszarze. Obszar prawie pokrywa się z terenem Natura 2000 Kočevsko-Kolpa, gdzie las zajmuje 95 % centralnego bloku 800 km². Czczony jest tu św. Ambroży, patron pszczół, a fresk z 1557 r. w Laza ob Kolpi świadczy o dawnej tradycji.

Dlaczego to ważne dla ciebie: każdą partię ocenia się przed rozlewem, a miód musi uzyskać co najmniej 9,5 z 12 punktów za wygląd, zapach i smak.