Kočevski gozdni med

O Kočevski gozdni med («mel de floresta de Kočevje») é mel com denominação de origem protegida da UE (DOP) do país florestal em torno de Kočevje e do rio Kolpa, na Eslovénia. O nome abrange quatro tipos: mel de floresta (melato misto), de pícea, de abeto e de tília.

O mel de floresta é castanho-claro a escuro com tom vermelho ou verde, de cheiro a resina, noz e xarope de rebentos de pícea. O de pícea é castanho-avermelhado e bastante viscoso; o de abeto, cinzento-acastanhado escuro com brilho verde, com sabor a caramelo e madeira resinosa fresca; o de tília, amarelo-claro a médio, com aroma de mentol. Água no máximo 18,6 %, glicose e frutose pelo menos 45 g/100 g, densidade 1,40–1,45 g/cm³ e aquecimento limitado a 40 °C.

As abelhas não são alimentadas durante a pastagem, os repelentes químicos são proibidos e o mel é embalado na zona. A área coincide quase com o sítio Natura 2000 Kočevsko-Kolpa, onde a floresta cobre 95 % de um bloco central de 800 km². Venera-se santo Ambrósio, padroeiro das abelhas, e um fresco de 1557 em Laza ob Kolpi mostra a longa tradição.

Porque é que isto lhe interessa: cada lote é avaliado antes de embalar e tem de obter pelo menos 9,5 em 12 pontos de aspeto, cheiro e sabor.