📍 Kraj Basków

Kraj Basków to region autonomiczny w północnej Hiszpanii, nad Zatoką Biskajską. Klimat jest atlantycki: chłodny, wilgotny i deszczowy, dlatego wina są lekkie i mają wysoką kwasowość. Tradycja winiarska jest tu bardzo stara.

Głównym winem regionu jest txakoli (txakolina po baskijsku): wino białe, wytrawne, lekko musujące, o niskiej zawartości alkoholu i jasnym smaku cytryny i zielonego jabłka. Powstaje głównie z białej Hondarrabi Zuri, rzadziej z czerwonej Hondarrabi Beltza. Tradycyjnie nalewa się je do kieliszka z dużej wysokości, aby wino lekko się spieniło.

Istnieją trzy odrębne apelacje: Getariako Txakolina (Getaria), Bizkaiko Txakolina (Biskaja) i Arabako Txakolina (Álava). Txakoli najlepiej pasuje do owoców morza i pintxos.

Kraj Basków należy do hiszpańskiego winiarstwa. Nie należy go mylić z Rioja Alavesa, która należy do Rioja, choć także leży w Álavie. Txakoli pije się schłodzone, jako aperitif lub z smażoną rybą, tak jak podaje się je w baskijskich barach. Nazwa Kraj Basków na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.