📍 País Basco

O País Basco é uma região autónoma no norte de Espanha, na baía da Biscaia. O clima é atlântico: fresco, húmido e chuvoso, por isso os vinhos são leves e de acidez elevada. A tradição vinícola aqui é muito antiga.

O principal vinho da região é o txakoli (txakolina em basco): um branco seco, ligeiramente gaseificado, de baixo teor alcoólico, com um sabor vivo a limão e maçã verde. Faz-se sobretudo da branca Hondarrabi Zuri, menos vezes da tinta Hondarrabi Beltza. Tradicionalmente é servido ao copo de grande altura, para que o vinho faça ligeira espuma.

Existem três denominações separadas: Getariako Txakolina (Getaria), Bizkaiko Txakolina (Biscaia) e Arabako Txakolina (Álava). O txakoli combina melhor com marisco e pintxos.

O País Basco faz parte da viticultura espanhola. Não o confunda com a Rioja Alavesa, que faz parte da Rioja, apesar de também ficar em Álava. O txakoli bebe-se fresco, como aperitivo ou com peixe frito, como se serve nos bares bascos. O nome País Basco num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.